Tukaj je čudovita majhna stranska jed, ki ima velik okus. Močni, začinjeni okusi chorizo se lepo zmešajo z močnim okusom praženih brstičnih ohrovt. Vzemimo nekaj rozin, svež timijan, šerijev kis in šalotke, da ustvarimo res bogato in zapleteno jed. To je popolna zimska spremljava pražene govedine, divjega prašiča, divjačine ali celo močno aromatizirane piščanca.
Ponatisano z dovoljenjem Small Plates, Perfect Wines: Ustvarjanje majhnih jedi z velikimi okusi Lori Lyn Narlock (Andrews McMeel 2007).
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici rozin
- 1 1/4 kilogramov Brstični ohrovt, kvartiran
- 3 žlice oljčnega olja
- 4 unce španski chorizo, razrezane na majhne koščke
- 1 žlica neoluščenega masla
- 2 žlici mleto šalotko
- 1 žlička mletega svežega timijana
- 2 žlici sherry kis
- Kosher sol in sveže mlet črni poper
Kako narediti
- Pečico segrejte na 400 ° F.
- Ruzine dajte v majhno skledo in dodajte toplo vodo za pokritje. Pustite, da se stoji, dokler ne pade, približno 10 minut. Drain.
- Brstični ohrovt postavite v veliko pražarno v eno plast.
- Sipka z oljčnim oljem.
- Pečemo, občasno premešamo, dokler ne porjavi in nežno, približno 25 minut.
- Mešajte v chorizu, maslu, šalotki in timijam ter se vrnite v pečico, dokler chorizo ne skače, približno 5 minut dlje.
Vino parjenje: Pinot Noir ali Syrah
Več okusnih stranskih jedi:
Zeleni fižol, paradižnik in krompirjeva solata z mandljevim in bazilnim pesto
Komarček in oranžna solata s svežimi brusnicami in zeleno jabolko
Jesenski žitni koruza in Chevre Pudding
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 214 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 22 mg |
| Natrij | 307 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 8 g |