Čudovita stvar o omaki s hrenom je, da je tako popolno odvajanje iz vrst bogatih, maslenih, kremastih omak, ki bi jih lahko drugače služili s pečenim govejim mesom - mislim, demi-glace ali Béarnaise .
Hren s pečenim govejim mesom je v celoti usmerjen v drugo smer.
S svojo grizlostjo in pikavostjo hren povsem prekine okus govejega mesa, tako da vas mudi dovolj dolgo, da se osredotoči na vaše zavedanje, in takoj kasneje ponovno poskusite ponovno kuhanje govejega mesa - vendar je to, kot da ga poskusite prvič.
Hren z govedino pomaga ohranjati vsak ugriz zanimivo. Kar je pomembno, ko uživate v velikodušnem delu glavnega rebra . Nepati želijo kontrast ali pa sčasoma preide v način spanja - ne glede na to, kako bi lahko bila okusna hrana.
Potem, kot nasprotje kontrastu, kisla smetana ohladi nežno, hkrati pa prispeva k svoji kremasto, tangastno bogastvo.
Opomba o hrenu: "Pripravljen hren" je nariban koren hrenov, ki je bil zmešan z kisom, da bi ohranil svoj okus. Na splošno (razen, če pisatelj posebej opisuje piling in ribanje surovega korena hrasta), ko recipe zahteva hren, se nanašajo na pripravljen hren.
Ta recept lahko enostavno pripravite z uporabo sveže naribanega korena hrenov. Izvlecite koren in ga kosite na koščke, ki so dovolj majhni, da lahko vaš mešalnik ali predelovalec hrane obdeluje, postopek pa dokler ni drobno sesekljan, a ne popolnoma čist. Če vdihnete hlap, lahko perejo, zato bodite previdni, ko odstranite pokrov.
Ko je predelan, nalijte malo kisa in mešajte. Hočete samo hren, ki jo enakomerno navlaži kislina. Lahko ga hranite v kozarcu v hladilniku za nekaj tednov, lahko pa tudi peeljete neuporabljeno koren hren, ga razrežite na koščke, jih zavite posamezno in zamrzujte.
Nazadnje, če si ustvarite svojo lastnost, bo veliko bolj vroča od nakupa. Torej, medtem ko ta recept zahteva ¼ skodelice pripravljenega horsa, boste morda želeli začeti s polovico, če boste sami izdelali in dodali več, če ga potrebujete.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica kisle smetane
- ¼ skodelice pripravljenega hrena
- 1 žlica Dijon gorčice
- 1 žlica
- sveži drobnjak (sesekljan)
- Kosher sol in sveže mlet črni poper po okusu
Kako narediti
- Združite vse sestavine v stekleni posodi. Mešajte, dokler se ne premeša.
- Hladiti vsaj dve uri, da se okusi združijo. Približno 15 minut, preden ga želite služiti, ga lahko vzamete iz hladilnika in pustite, da sedi pri sobni temperaturi, tako da ni hladno z ledom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 124 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 34 mg |
| Natrij | 124 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |