Kaj boste potrebovali
- 2-1 / 2 do 3 kilovatne govedine
- oxtails
- Dash
- sol in sveže mleto črno
- poper
- 1/4 skodelice
- večnamenska moka
- 1/4 skodelice
- olivno olje
- 1 skodelica rdeče
- vino
- 1-3 / 4 skodelice goveje juhe
- 1 skodelica (8 unč)
- paradižnikova omaka
- 1 žlička
- Worcestershire omaka
- 1 žlička posušena
- origano
- 1 žlička posušena
- bazilika
- 1 lovorjev list, polomljen na pol
- 6 klinčki
- česen (večji na polovici)
- 4 srednji rdeči krompir (narezan na četrtine)
- 4 srednje korenje (razrezano na 2-palčna dolžina)
- 4 unče bela gobova goba (na polovici, če je velika)
- 1/2
- sladka čebula (razrezana v 6 klin)
- 1 skodelica snega, grah sladkorja ali zeleni fižol
Kako narediti
Pečica segrejte do 350 F.
Na obeh straneh potresemo oxtails s soljo in poprom, nato potresemo z moko.
Postavite težko pečico, ki ni odporna na pečico, ali globoko ponev na srednji vročini. Ko je posoda vroča, dno damo s tanko plastjo oljčnega olja. Na vseh straneh rjave ostanke in jih odstranite na krožnik. To naredite v serijah, če je potrebno, da ne bi gnezdili mesa. Hočeš poraščene oxtails, ne sive, parjene oxtails.
Dodajte vino v vročo posodo in počakajte 2 minuti, pri tem pa strgajte vse porjavljene bite od spodaj. Dodajte goveje meso, paradižnikovo omako, Worcestershire omako, origano, bazilika, lovorjev list in česen. Premešajte, če želite združiti in vrniti oxtails na ponev. Obrnite se, da se ohladi s tekočino. Pokrijte tesno, postavite v segreto pečico in pecite 2 uri.
Naj se ohladi. Postavite oxtails v posodo. Nalijte omako v ločeno posodo. Hladiti vsaj 4 ure ali čez noč, da se zamašek zatakne.
Skim maščobe od vrha omaka . Vrhnite omako v lonec in ponovno segrevanje. Odvisno od tega, kako debel je, boste morda želeli dodati vodo, da bi jo malo raztrgali. Dodajte krompir, korenje, gobe, klinaste sladke čebele, rdeči krompir in korenje v lonec. Obrnite zelenjavo na plašč z omako. Pokrijte in kuhajte na nizki ravni, dokler krompir ni skoraj ničen. Vrnite oxtails v lonec z zelenjavo in top s snegom . Pokrijte in kuhajte, dokler se ne segrejejo.
Postrežemo oxtails z zelenjavo in omako.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1156 |
| Skupna maščoba | 50 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 26 g |
| Holesterol | 279 mg |
| Natrij | 1.055 mg |
| Ogljikovi hidrati | 62 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 102 g |