Verjemite ali ne, žar je verjetno najboljši aparat, ki ga morate narediti pice . Visoka, suha toplota je kot nalašč za pico in ta osnovni recept za skorjo bo začel na popolnoma nov svet žara.
Kaj boste potrebovali
- 4 skodelice / 950 ml vsestranske moke
- 1 1/2 skodelice / 360 ml vode (tople, okoli 110 stopinj)
- 2/3 skodelice / 160 ml celotne pšenične moke
- 1 žlica / 15 ml oljčnega olja
- 1 pakiranje kvasa (aktivno suho)
- 1 1/2 čajna žlička / 7,5 mL soli
- 1 čajna žlička / 5 ml sladkorja
Kako narediti
Združite vodo, olje, kvas in sladkor v majhni posodi. Pustite, da stoji 5 minut ali dokler mehurčki ne segrejejo. Mešanica moke in soli temeljito premešajte v predelovalniku ali mešalcu. Med mešanjem dodajte vodno mešanico. Pustite, da se premeša 2 minuti. Na kratko gnetite na rahlo rumenoj površini. Položite v veliko posodo z olju in pustite stati na toplem mestu 2-3 ure. To bi moralo biti dvojno. Ko se testo dvigne, rahlo mletite dve kuhalni plošči.
Na izsušeno površino izvlecite 1/4 testa v krog debeline 1/8 palca. Postavite na kuhinjski list. Ponovite postopek, dokler ne boste imeli štirih krogov. Postavite eno pico na čisto, naoljeno in pregreto žar. Piščančje skorje žarite približno 1 minuto, dokler ni dno rjave barve. S kleščami ga nežno obrišite in žarite še dodatnih 30 sekund. Odstranite iz žara in ponovite s preostalimi pizzami. Naj se ohladi. Na vrhu z vašimi najljubšimi prelivi iz pizze in se vrnite na predgretje žar približno 2-3 minute. Pazljivo pazite, da se izognete peki. Najbolje je, da naenkrat jedo eno pico.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 52 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 307 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |