Kuhanje s svežimi testeninami je preprosto zdravilo, ne glede na to, ali so napolnjene testenine, kot so ravioli ali tortellini, ali navadne testenine, kot so fettuccine ali angelski lasje. Tekstura je drugačna od svežega in z veseljem sem odkrila novo linijo Buitoni testenin, ki so ne samo polnjena z zanimivimi polnili (npr. Špargljem in artičokom), temveč s testeninami tudi s pravim špinačo, zato ste podvojitev. To lahko naredite v tradicionalnem kvadratnem lašanskem panu ali v ovalni ali okrogli ponvi, saj ga zagotovo ne potrebujete, da bi ga narezali na kvadratke, ki bi jih lahko služili.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici nesoljenega masla
- 2 žlici vsestranske moke
- 3 skodelice sesekljali svežo špinačo
- 2 skodelice polnomastnega mleka
- Svečo naribana muškatna oreščka po okusu (neobvezno)
- Kosher ali grobo sol in sveže poper poper
- ¾ skodelice naribanega parmezanskega sira, razdeljen
- 1 ½ skodelice ricotte sira
- 1 žlička svežega limoninega lesa
- 1 čajna žlička mletega česna
- 3 (9-unč) pakiranja Buitoni Spinach in Artichoke Ravioli ali 3 sira belušev Ravioli ali kombinacija
- 1 (6-unca) embalaža ali lahko artičoka srca, zmrznjena in odmrznjena, konzervirana ali vakuumsko zaprta, približno sesekljana
Kako narediti
- Pečico segrejte na 375 ° F. Spray 9x9-inch kvadratni ponev, ali drugo 1/2 do 2-quart pekoča jed, z nonstick kuhanje razpršila.
- Prinesite veliko vode z vrenjem za testenine.
- V velikem globokem ponevu talite maslo nad srednjo vročino. Mešajte v moki in kuhajte eno minuto, dokler mešanica ne postane zlata. Dodajte špinačo in kuhajte, dokler se komaj okleeni, približno 2 minuti, pogosto mešanje. Postopoma premešajte v mleku in mešanico dajte v vročino. Pustite, da se simetrira za minuto ali dve, občasno premešajte, dokler se ne zgosti. Pripravite muškatni orešček, po želji, ter sol in poper. Premešajte v 1/2 skodelice parmezana.
- Medtem združite sir ricotta, limonino lupino in česen v skledo, začimbe s soljo in poprom.
- Ko voda pride do vrenja, zacne s soljo, pustite, da se vrne na vrenje, in testenine kuhamo v skladu s smernicami pakiranja, se ustavi tik pred tem, ko je popolnoma kuhano.
- Spoon dovolj kremno špinače omako na dnu posode lazanja, da ga rahlo prevlečete. Na vrhu polovice raviolov, nato pa testenine s plastjo polovice mešanice ricotta in polovico sesekljanih artičokov. Spoon več kot polovico preostale kremasto špinačo omako, nato pa potresemo več kot polovico parmezana. Ponovite te plasti. Položite v pečici in pecite približno 15 minut, dokler se vse ne zaustavi in mehurčke. Zaženite lasagno pod broilerjem za zadnjo minuto, da poravnate vrh, če želite.