Tukaj je še ena odlična hitra in enostavna tedenska nočna večerja: penne testenine (gladke ali gobave-rigate), ki so se vrgle s šparglji, nekaj svežega, dimljenega panceta (ali slanine) in sočnatega češnjevega paradižnika.
Za vegetarijansko različico: nadomestite panceto z nekaj poletnega tkiva ali bučke, narezanega na pol meseca.
Če imate preostalo zelenjavo na žaru iz kuhinjskega vrveža ali kuhinjskega dvorca , jih uporabite namesto tega! To je odličen način, da jih spremenite v drug obrok!
Za pogumnejši okus: drobno zmešajte česnovo kožico, namesto da ga drobite in jo pustite noter. Zamenjajte peteršilj s svežimi listi bazilike.
Za različico solate hladne testenine: testenine sperite v hladni vodi takoj, ko je al dente, nato pa odcedite in premetajte z drugimi sestavinami. Uporaba sončen paradižnik namesto svežega bo pomagal preprečiti, da bi solata testenine postala močna. Za to različico zagotovo dodajte malo oljčnega olja, ko premetete sestavine skupaj, da preprečite, da se testenine zlepljajo skupaj v grudah, in predlagam uporabo bazilike namesto peteršilja in uporabo mletega česna, ki ostane v posodi, saj imajo jedi manj okus, kadar služil hladno.
Kaj boste potrebovali
- 1 pound penne testenine
- 3 žlici ekstra deviškega oljčnega olja (plus dodatno za služenje)
- 1 česen česna (olupljen in zdrobljen s strani noža)
- 1 funt špargljev (lesena dna, odrezana in zavržena, ostalo rezano diagonalno na približno 2 do 3-palčni kosi)
- 1 pint češnjevega paradižnika (razrezano na polovico, če je večji od približno 1/2 palca v premeru, sicer celega)
- Morska sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 1 skodelica dimljena panceta ( pancetta affumicata ) ali julienned slanina (razrezana v tanke trakove približno 1-palčno)
- Neobvezno: svež peteršilj (drobno sesekljan za okras)
Kako narediti
Postavite velik lonec z vodo, pokrito, da zavijete visoko toploto za testenine. (Ko voda pride do kotaljenja, dodajte 1 žlico grobe morske soli ali košerjeve soli in ko se voda vrne v valjanje, dodajte testenine in kuhajte samo v al dente teksturo.)
Medtem, s česnom v 3 žlici olivnega olja v ponev za približno 1 minuto na srednji vročini, nato dodajte šparglje in paradižnike ter sol in poper po okusu.
Nadaljujte sesati na srednji vročini, pogosto premešajte z leseno žlico, samo dokler se šparglje ne razkuži 5 do 8 minut. Odstranite in zavrzite česnovo klinčico.
Medtem pa panceto ali slanino pražite v ločeni posodi do svežega, nato pa odcedite na ploščo s papirnatimi brisačami.
Ko so testenine al dente, jo dobro odcedite in vrnite v lonec. Dodajte mešanico špargljev paradižnika, panceto in peteršilj (če uporabljate) ter dobro premešajte.
Sesajte v malo več ekstra deviškega oljčnega olja, po želji, medtem ko premetete sestavine skupaj, nato pa služite takoj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 407 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 103 mg |
| Ogljikovi hidrati | 68 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 14 g |