Poljske in litovske drevesne torte
Na Poljskem je drevesna torta znana kot sękacz (SAYN-kahch) ali senkacz, ki se ohlapno prevede, pomeni "lubje".
In v zelo politično napačni terminologiji je na Poljskem poznan tudi kot "beračeva torta", ki naj bi izhajala iz dneva, ko so cigani ukradli jajca in jih naredili v torto, ker je bil bolj prenosljiv v teku kot jajca v lupini.
V Litvi je znana kot raguolis (kar pomeni " zvok ") ali sakotis (kar pomeni "razvejano").
Na Madžarskem so znani kot kurtoskalács ali tepsiben , kar pomeni "majhne dimnične pecivo" ali "pecivo s pečmi ".
Oglejte si, kako je drevesna torta na pekarni Racine v Chicagu, in si oglejte ta video o drevesni torti pred odprtim ognjem v Litvi.
Nemška drevesna torta
V Nemčiji se imenuje baumkuchen , kar dobesedno pomeni "drevesna torta". Končni videz in okus nemških pogačic se nekoliko razlikujejo od poljske in litovske različice, ki so praktično neprepoznavne - piramidne oblike s koničastimi konci.
Tehnika pa je enaka - izlivna zaporedna plast tekočine skupaj z dolžino vrtljivega lesenega pola ali palice iz nerjavečega jekla pred vročino. Ko je votlina izrezana, razkrije prstan, podoben drevesnemu deblu, zato je njegovo ime.
Madžarski kolači
Madžarska različica - kurtoskalács - je pogosto vročena na tradicionalnih porokah, vendar se zelo razlikuje od poljske, litovske in nemške različice.
Izdelan je s kvasovkanim testom, ki se valja in razreže na trakove, nato pa zavije okoli cevi (prvotno je bil valjan na hlodu in obrnil na pljusk nad odprtim ognjem). Današnjo različico je mogoče izdelati v domačem peči na pekačih iz nerjavečega jekla, ki stojijo navpično.
Prvotno iz Transilvanije je znana kot najstarejše pecivo na Madžarskem.
Kurtoskalács se prodaja v pekarnah, festivalih in sejmih ter na uličnih kotičkih. Oglejte si ta videz madžarske dimnikarne torte, da bi dobili idejo.
Kdo je izumil drevesne torte?
Ne poznam drevesne torte, ki obstaja v drugih evropskih državah, toda gotovo bi lahko. Glede na njegovo poreklo je to enaka stara pesem in ples - Poljaki pravijo, da se je tam začel, Litva pravi, da so ustvarjalci, Nemci pa to trdijo kot svoje.
To je veliko o poljskih povezavah. Cukierna Zaniewicz , pekarna na Poljskem, ki je specializirana za izdelavo sękacz , pravi, da je torta izvirala iz vzhodne Poljske (blizu Litve, mimogrede!), Zdaj pa jih izdelujejo v Miedzyrzec Podlaski na jugu Poljske.
Legenda o kraljici Bona Sforza in Tree Cake
Družba še naprej pravi na svoji spletni strani, da ima legenda pet ali več stoletij, kraljica Bona Sforza je izpodbijala kraljevske pekarne, da so prišli do izjemne torte za poroko njenega sina Princ Sigmunda Augusta in rojstva sękacz .
Tako naporno in drage napore (pet ali več ur pacientovega lončka z jajčastim testom nad palico, ki je bila ročno ročica) lahko dobi samo plemstvo, zato je seveda postalo navdušen nad skupnim ljudstvom in trendom Sledilo je.
Drevesne torte še vedno služijo danes
Do današnjih dni so drevesne torte priljubljene na mizah za sladice na poljskih in litovskih porokah ter za posebne priložnosti, kot so velika noč, božič in rojstni dnevi. Pogosto so okrašena s svežim cvetjem in zelišči v votlini in na dnu.
Rezine so odrezane od vrha vodoravno in nato naprej razdeljene na kose velikosti. V koncesiji v sodobnem času, kosi pogosto spremlja sadja in topljene čokolade, in predstavil zelo podrobno.