Jasmine riž Opis, sorte, priprava in kje kupiti
Jasminski riž je dišeča sorta dolgozrnatega riža, ki se goji predvsem na Tajskem. Ta sorta riža, znana tudi kot tajski Hom Mali ali tajski dišeči riž, je najpogostejša vrsta riža, ki se uporablja v tajskih in drugih jugovzhodnih jedeh. Jasminski riž je cenjen zaradi svoje lahke, puhaste teksture, mehkejšega okusa in cvetličnega vonja.
Kakovosti jasminskega riža - aroma in konsistenca
Cvetlični vonj jasminovega riža se naravno pojavlja in se lahko razlikuje glede na to, kdaj se riž poželi.
Vonj jasminovega riža je najmočnejši, ko je riž svež in se lahko v starejšem rižu popolnoma zmanjša, še posebej, če se ne skladišči pravilno. Zato je treba jasminski riž uporabljati v šestih mesecih od nakupa in ga vedno hraniti v nepredušni embalaži.
Čeprav se jasminski riž ne šteje za lepljiv riž , je nekoliko bolj gluten od običajnega belega riža in ga je mogoče uporabiti za primere, kjer je treba riž oblikovati v oblike.
Sort Jasmine riža
Jasminski riž lahko kupimo na poliranem (belem) ali nepoliranem (rjavem). Druge sorte so lahko odvisne od sezone, v kateri se pridelujejo. Pomladni riž bo imel lažji bolj občutljiv okus, riž, požet v kasnejši sezoni, bo močan in robusten.
Jasmine Rice proti basmati rižu
Jasminov riž pogosto primerjamo z drugim priljubljenim dolgozrnatim rižem, indijskim rižem basmati. Čeprav je podoben aromatičnemu basmatu rižu, je okus, tekstura in aroma jasminovega riža nekoliko drugačen.
Riž Basmati je tudi star, preden se prodaja. Pri živahnih trsih mora biti jasminski riž rezerviran za tajske jedi, medtem ko je riž basmati najbolje pospremljeno z indijskimi kuhinjami. Kljub svojim razlikam mnogi ljudje medsebojno izmenjujejo svoje recepte.
Kako pripraviti Jasminov riž
Jasminski riž lahko pripravimo na enak način kot navaden beli riž , čeprav običajno potrebuje manj vode.
K sreči, za tiste, ki smo govorniki angleščine, so angleška navodila za kuhanje običajno natisnjena na embalaži blagovnih znamk, prodanih v Združenih državah. Pazljivo boste sledili navodilom, da boste dobili najboljše rezultate za vaš riž.
Jasminski riž je še posebej lahka in puhast, ko se pari kot pa kuhamo. Iz tega razloga so bambusove parne košare in riž kuhalniki odlične možnosti za kuhanje jasminovega riža. Oglejte si, kako kuhati jasminov riž korak za korakom .
Kje kupiti Jasminov riž
Čeprav se riž jasmina prvenstveno goji na Tajskem, se je po vsem svetu povečal. Jasminski riž se zdaj goji zunaj Tajske in ga najdemo v večini večjih supermarketov po vsej ZDA.
V trgovini z živili lahko riž jasmin običajno najdemo v obeh azijskih živilskih delih in v rednem prehodu s rižem. Jasminski riž se pogosto prodaja v večjih vrečkah s pet kilogrami ali deset funtov in je ponavadi le nekoliko dražji od običajnega belega riža. Preverite azijske trge in etnične zaloge hrane za večjo raznolikost riža jasmina.