Ta maslačni recept iz briketov je zelo okusen in pecivo naredi čudovite sendviče. Pečemo te brikove, če imate goste ali za poseben dogodek. So kot nalašč za hamburgerje, žar, solate ali hladne rezine.
Testo je precej mehko, zato ga premešajte in gnetite s stojalnim mešalcem in kavljem za testo ali krušnim strojom na cikel testa.
Naredite jih v 3-unčnih delih, da dobite približno 11 pecelj. Lahko bi bili nekoliko manjši za celo ducat ali celo večji, če ne potrebujete velike serije.
Kaj boste potrebovali
- Za začetek:
- 2/3 skodelice mleka (mlačna, približno 85 ° F)
- 2 1/4 žličke aktivnega suhega kvasa
- 3/4 skodelice
- večnamenska moka (3 1/4 unč )
- 3 žlici sladkorja
- Za testo:
- 3 skodelice plus 2 žlici vsestranske moke (14 unč)
- 1 1/2 žličke soli
- 4 velika jajca (rahlo pretepena)
- 8 žlici (4 unči) nesoljeno maslo (sobna temperatura)
- Za jajčno perilo:
- 1 veliko jajce
- 1 žlica vode
Kako narediti
- V skledo mešalnika stojala združite mleko in kvas. Pustimo, da stoji 5 minut. Dodajte 3/4 skodelico moke in 3 žlice sladkorja. Z lopatico pritrdite gobo, dokler ne dobite gladkega testa. Odstranite žlico, pokrij skledo s plastično folijo in pustite, da stoji približno 30 minut, ali dokler ne vidite mehurčkov na površini testa.
- S kavlju za testo se zmešajte v 3 skodelice in 2 žlici moke, soli in 4 pretečenih jajc. Ko se testo oblikuje, gnetite s kavljem za približno 4 minute. Skrapi skledo nekajkrat navzdol. Dodajte maslo, 2 žlici hkrati. Nadaljujte gnetenje s strojem, občasno strganje posode, približno 5 minut dlje. Testo mora biti gladko in sijoče.
- Olje veliko skledo z oljčnim oljem ali rastlinskim oljem.
- S skrčkom za skledo ali žlico pogoltnite testo v skledo. Pokrijte s plastično folijo in pustite, da se vzpenja približno 1 1/2 ure ali dokler se ne podvoji v razsutem stanju.
- Pustite testo navzdol; čez nekaj krat. Ponovno pokrijte s plastično folijo in pustite, da se vzpenja 45 minut.
- Vložite veliki pekač s pergamentnim papirjem.
- Prenesite testo na rahlo rumeno površino. Z rdečimi rokami oblikujte v kroglice. Mokra dlani in izravnajte kroglice, da naredite debele diske. Posodo postavite na posodo s podložko za pergament. Pokrijte z lahkim kuhinjskim brisačem in pustite, da počivajo 20 minut.
- Pečico segrejte na 400 F.
- Z vrha piščančja potresemo z malo koruznega mesa , nato jih rahlo obrnemo, tako da se prah koruznega mesa nahaja na dnu.
- Združite eno veliko jajce z eno žlico vode; dobro premešamo. Nežno zmešajte jajčno mešanico nad vsakim zvitkom. Po potrebi potresemo s semeni sezama ali makom.
- Pecite 7 minut pri 400 ° F. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 ° F in pecite 10 do 12 minut dlje, dokler ne zlate rjave barve.
Doda 10 do 12 pecelj, vsak približno 3 unce.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 340 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 188 mg |
| Natrij | 1.015 mg |
| Ogljikovi hidrati | 33 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 10 g |