Testo za te odlične degustacijske maslene kvasne zvitke bo mehko in rahlo lepljivo, zato se priporoča mešalnik stojala s kavljem za testo. Delal bi tudi težki prenosni ročni mešalnik s kavljem za testo.
Oblika, kot je usmerjena ali oblikovana v oblak detelina in pecivo v mufin skodelice.
Ti mehki in okusni zvitki lahko zamrznete; segrevanje v foliji pri približno 325 ° F do vročega.
Kaj boste potrebovali
- 4 žličke aktivnega suhega kvasa
- 1 1/2 skodelice toplega mleka (približno 100 F do 110 F)
- 4 1/4 skodelice
- večnamenska moko (okrog 19 unč, plus več za gnetenje)
- 1 veliko jajce
- 2 žličke kosher soli
- 3 žlici granuliranega sladkorja
- 4 unč (1/2 skodelice) masla (stopljeno, ohlajeno do mlačne)
- Za Topping:
- 1 jajce
- 1 žlička vode
Kako narediti
- Maslo 9-do-13-na-2-palčni pekač za pekač.
- V skledo mešalnika za električno stojalo združite kvas s toplim mlekom. Naj se stoji nekaj minut ali dva.
- Dodajte moko, 1 veliko jajce, 2 žličke soli, sladkorja in raztopljenega masla. S kavljem za testo mešajte pri nizki hitrosti, dokler ni kombiniran. Povečajte hitrost mešalnika na sredino in jo še 15 minut mešajte, tako da dodate majhne količine (čajno žličko ali dva naenkrat) moke, kot je potrebno za spodbujanje testa s stranic sklede.
- Obrnite testo na rahlo razpokano ploščo in nekajkrat gnetite, da se oblikuje žoga. Postavite kroglo testa v oljno skledo. Obrnite na olje obeh straneh. Tesno pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati na toplem mestu približno 1 uro, ali dokler se ne podvoji v razsutem stanju.
- Obrnite se na rahlo razpokano ploščo. Oblikujte testo v kroglice, vsak približno 1 1/4 unč. V veliki pekač postavite v približno pet vrstic štirih (20 zvitkov). Ali pa uporabite veliko maslo ali žlebasto vrečko ali polovično posodo in naredite 1-unčo zvitka, pri čemer je malo prostora med vrsticami, da se oblikuje bolj pravokoten roll (približno 24 zvitkov).
- Pokrijte rahlo s čistim brisačo in počakajte 20 do 30 minut na toplo mesto.
- Pečico segrejte na 375 F.
- Za prelivanje jajčnika pomešajte jajce z eno čajno žličko vode in ščepec soli, dokler se dobro ne meša. Nežno očistite vrhove zvitkov z mešanico za pranje jajc.
- Pečemo 15 do 20 minut, dokler zlato rjava in zvitki zvok votle, ko se dotakne. Notranja temperatura mora biti približno 190 F na termometru za takojšnje branje.
- Poskrbite, da se kvasovke segrejejo z maslom.
- Za ponovno segrevanje zavite valj (e) v folijo in segrejte v predhodno segreti pečici 325 F samo do vročega.
Več receptov
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 191 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 70 mg |
| Natrij | 642 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 5 g |