Kdo ne ljubi domačih večernih zvitkov s svojo kvasovko in mehko vabljivo teksturo? Skupino medu in pinjenca dodajte dodatnim okusom in teksturi v te čudovite zvitke.
Mletje v obliki pinjenca lahko pečemo v kakršni koli obliki. Uporabite krofne, pekače ali pekače za zvitke. Kot večina kruhov, ti zvitki lepo zamrznejo. Samo zaviti in zamrzujte v zamrzovalnih vrečah in vzemite nekaj, ko jih potrebujete.
Kaj boste potrebovali
- 5 1/2 skodelice univerzalne moke (25 unč)
- 2 skodelice pinjenca (16 unč)
- 1 žlica instant kvasa
- 2 1/2 žličke soli
- 3 žlice medu
- 2 žlici masla (mehčanje)
- 1 veliko jajce
- 1 žlica vode
Kako narediti
- V veliko mešalno posodo ali posodo stojalnega mešalnika združite večnamensko moko, instant kvas, med, sol, pinjenec in maslo. Sestavine zmešajte ročno ali s kavljem za testo, dokler niso dobro kombinirane. Povečajte hitrost mešalnika na sredino in utripajte približno 10 minut, dokler testo ni gladko in elastično. Druga možnost je, da se testo premakne na rahlo prepleteno površino in ročno gnetite približno 10 minut, dokler ni gladko in elastično. Potresemo z majhnimi količinami moke, da ostanejo testo neprepustne, ko se gnetete.
- Testo položite v veliko, velikodušno posodo in obrnite, tako da so vse strani testa rahlo prekrite z maslom. Poškropite z malo moke, pokrijte s plastično folijo in pustite, da se testo dvigne na toplem, brez prepiha mesta približno 1 1/2 do 2 uri. To bi moralo biti približno dvakrat v razsutem stanju.
- Vzemite testo na rahlo rumeno površino, gnetite nekajkrat in nato po želji oblikujte. Za zvitke zvitek v 24 tesno oblikovane kroglice. Poravnajte zvitke enakomerno v rahlo maslu 13x9x2-inch pekač. Med vrsticami bo malo prostora. Druga možnost je, da po razdelitvi testa na 24 kosov razdelite vsak kos na 3 koščke, zavrtite v kroglice in položite 3 kroglice v vsakega od 24 kavnih čepkov.
- Glej Fine Cooking navodila za oblikovanje kroglic za testo za večerne zvitke.
- Pokrijte posodo s čajno brisačo in pustite, da se testo poveča za približno 30 do 45 minut ali dokler se testo ne podvoji v razsutem stanju.
- Pečico segrejte na 375 F.
- Odstranite čajno brisačo iz zvitkov.
- Združite jajce z 1 žlico vode in jih zmešajte.
- Nežno očistite vrhove zvitkov s pranjem jajc, nato jih potresete z makovi ali sezamovimi semeni, če jih uporabljate.
- Pecite zvitke približno 18 do 22 minut ali dokler se ne lepi. Notranja temperatura mora biti približno 185 ° F do 190 ° F
Strokovni nasveti
- Pralno jajce s celim jajcem naredijo vrhove sijoče, medtem ko jih držijo mehke. Če želite vrh vrhov, z vodo očistite jajčno belino.
Morda bi vam bilo všeč tudi
- Bakerjev denz: domači večerji
- 8 neverjetnih krompirjevih kruhov
- 20 lahki, luskasti domači recepti južnega piškotov
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 162 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 42 mg |
| Natrij | 695 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 5 g |