Ta ponev pečenka bo kmalu postala priljubljena gospodinjstva. Kuhano je v počasnem kuhalniku in izkrivlja in okusno vsakič. To je kot nalašč za domačo kuhan obrok v naporni noči.
Pečenka je začinjena s česnom, timijanom in rožmarinom ter rdečim vinom in govejim juho, ki je lepo in sočno.
Priporočljivo je, da poleg krompirja kuhate tudi krompir, tako da je posoda z eno posodo. Preskočite jih ali jih ločite, če želite. Recept vključuje zelo enostavno omako, ki ga lahko dodate tudi.
Najboljši del? Če izberete rez, previdno, je pecenje hrasta ekonomičen obrok. Prihranite denar, medtem ko hranite svojo družinsko okusno hrano. Kako lahko to prenesete?
Kaj boste potrebovali
- 1 goveja žlica pečenka (brez kosti) *
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 3 žlici rastlinskega olja ali
- oljčno olje (
- razdeljen )
- 2 velika čebula (olupljena in četrtina)
- 4 srednjega korenja (razrezane na 3-palčne kose, prepolovljene po dolžini)
- 1 1/2 kilograma majhnega okroglega belega ali rdečega krompirja (ali uporabite večji krompir, olupljeni in razrezani v 2-palčne koščke)
- 2 stroka česna (mleto)
- 1/2 skodelice suhega rdečega vina
- 2 skodelice
- goveja juha
- 1/2 žličke suhih listov timijan
- 2 sprigs svež rožmarin
- Za Gravy (neobvezno):
- 2 žlici koruznega škroba
- 1/4 skodelice hladne vode
Kako narediti
- Potresemo goveje glave s soljo in sveže mletim črnim poprom.
- Ogrevanje 2 žlici rastlinskega olja ali oljčnega olja nad srednjo veliko toploto v veliki, težki nizozemski pečici ali velikem, globokem prekajevalniku. Dodajte čebulo na posodo. Kuhajte, premešajte, dokler čebula rahlo porjavi.
- Dodajte korenje in kuhajte, mešamo še 2 minuti. Odstranite korenje in čebulo do počasnega kuhalnega vložka.
- Dodajte preostalo 1 žlico olja v skledo in poiščite pečenko. Obrnite ga na rjavo vse strani, približno 6 do 8 minut skupaj. Odstranite pečenko in jo položite na čebulo in korenje. Krompir namestite okoli pečenja.
- Dodajte česen na ponev in kuhajte, zmešajte 1 minuto.
- Dodajte rdeče vino in jo zavrite. Kuhajte, premešajte, da strgate korale, dokler se vino ne zmanjša za približno tretjino. Dodajte goveje juhe na ponev in jih previdno kuhajte. Mešanico prelijte čez goveje in zelenjavo v počasnem kuhalniku.
- Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi od 7 do 9 ur ali na visoki temperaturi 3 do 5 ur. Pečenka mora biti zelo nežna.
- Odstranite pečenko in zelenjavo na krožnik in vzdržujte toplo za služenje. Sesajte s tekočino, če želite.
Kako narediti Gravy
- Napolnite in nalijte mesne sokove v ponev (z odstranjevalcem zrnca odstranite odvečne maščobe). Privedite do vrenja. Simmer za približno 5 minut, dokler rahlo ni zmanjšan in okusen.
- Združite 2 žlici koruznega škroba z 3 žlici mrzle vode. Premešajte, dokler se gladko in dobro premeša.
- Mešanico koruznega škroba mešajte v sokove in kuhajte, premešajte, dokler se ne zgostite.
Izbira najboljših pečenk
Rezine iz glave niso le razkošne in okusne po dolgem, počasnem kuhanju, temveč so tudi ekonomične. Tukaj je nekaj najboljših kosov pečenja.
- 7-kosti Pečenka
- Chuck Roast Center Cut
- Chuck Arm
- Pečena rama
- Pečenka Cross Rib
- Pečenka Blade
- Bottom Round
- Beef Brisket
- Rump Pečenka
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 184 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 243 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 5 g |