Definiranje osnovnega piva
Ale je poseben slog piva, ki je, na njegovi najosnovnejši način, opredeljen s kvasom, uporabljenim med postopkom fermentacije. Ales so ponavadi bolj okusni, opaženi s sadnimi okusi, medtem ko so primerji ležeči .
V kategoriji Ales so številni priljubljeni podlogi, med katerimi je tudi veliko najbolj priljubljenih piv na trgu danes. To vključuje bledke Ales , nosače , stouts in pšenična piva .
Kaj je Ale?
Ales se pripravi z uporabo kvasovk, ki se med procesom piva ponavadi flokulirajo ali zbirajo proti vrhu fermentacijske posode. To je primarna razlika med ale in lagerjem, ker lagerji uporabljajo kvasovke s spodnjim delom, ki proizvajajo to hrustljavo okus v zadnjem pivu.
Ti vrhunski fermentacijski kvasovki, ki se uporabljajo za proizvodnjo alesa, prav tako preferirajo toplejše temperature. Območje se razlikuje, običajno med 60-72 stopinjami Fahrenheita (15-22 stopinj Celzija). Lager kvasovke reagirajo najbolje pri temperaturah, ki so 20 stopinj hladneje od tega.
Medtem ko večina piv ne potrebuje staranja, so še boljše, če so bodisi neuporabljene bodisi starejše v zelo kratkem času. Če je staranje opravljeno na ale, običajno ni več kot nekaj tednov.
Ales so najstarejša piva
Pivo za pivo ni nič novega. Več kot 4.000 let, ki so se nanašali na pivo, je skoraj vsaka človeška civilizacija pripravila pivo, čeprav ni bila do 1000. leta
da je bil hmelj uveden v proces. V življenju piva so Ales med najstarejšimi.
Šele pred prelomom 16. stoletja so bili uvedeni lagerji in do takrat so bila vsa piva ales. Tudi v Nemčiji, državi, ki je zdaj znana po izdelavi odličnih pilsnerjev in drugih hlevov, so bile edine piva, ki so bile do zdaj proizvedene.
Karakteristike Aleja
Čeprav obstaja več stilov ale, kot je lager, ale kot kategorija piva ima nekaj skupnih značilnosti.
- Ales so ponosni, bolj robustni in zapleteni piva.
- Ales so ponavadi fruiter in bolj aromatičen.
- Veliko Ales ima močnejšo grenko noto ali IBU .
Kako postati Ale
Ales so na splošno najboljši, ko se približujejo sobni temperaturi. Vendar pa obstaja preveč stilov ale, ki upravičujejo takšno splošno priporočilo.
Če jo bomo še malo razčlenili, si lahko danes ogledamo številne predloge, ki so na voljo v navodilih za pivo. Obstaja trend med vsemi: vžigalnik (tako barva kot okus) ale, hladnejši je treba služiti.
Ko odločate, kako hladno morate služiti pivu , je vedno najbolje iti s črevesjem in najti temperaturo, ki najbolj ustreza vašemu osebnemu okusu.