Ta recept za poljska svinjska rebra in zemeljsko klavnično državo, znana kot żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef kah-POOSH-chee-eh), je gospodarna, krepka jedilna moka.
Kisavica se lahko spere ali ne, odvisno od količine kisika, ki jo potrebujete, in ravni sladkosti lahko nastavite tudi. To je ekonomična alternativa za pražena svinjina. Medtem ko je bolj zdržljiv kot svinjski led, je meso iz državnih stebel svinjskih reber sučno in, ko je pravilno kuhan, razkosanega kosti.
Kaj boste potrebovali
- 4 kilogramov svinjskih rebrastih v državi (razrezano 1 1/2 cm debelo)
- 2 stroka česna (mleto)
- Nekaj črtic soli in črnega popra
- 1 kilograma kisle kisline (izsušena in opcijsko sprana)
- 2 skodelice nesladkanega jabolka
- 2 žlici rjavega sladkorja (pakirano)
- 1 žlico semen kumine
Kako narediti
- Toplotna pečica do 450 F.
- Izperite in potegnite svinjska rebra, posušite s papirnatimi brisačami. Odrežite rebra s česnom, soljo in poprom.
- Postavite rebra, mehka stran navzdol, v plitvo pečjo in pečemo 20 minut, odkrite. Zmanjšajte temperaturo pečice do 250 F. Zavrtite rebra tako, da so zdaj mehka stran navzgor.
- V veliko skledo združite kislo zelje, jabolka, rjavi sladkor in seme kumine, dobro premešajte. Nalijte svinjska rebra. Pokrov za praženje in pečemo, dokler meso ni dobro, približno 1 1/2 do 2 ure.
- Postrežite z zeleno zelenjavo, kot so brstični ohrovt s prigrizno omako .
Več o Sauerkraut
Svet teče na kupusu . Ta vsestranski zelenjava se pojavlja v mnogih oblikah po vsem svetu - sveže in prevlečeno, ko postane kislo zelje.
V nekaj vzhodnoevropskih družinah so se v zimskih pripravah začele že nekaj dni, ko so se že danes in še danes že pripravljale več sodov kislega zrna. Glede na velikost družine in velikost zelja lahko klan v vrečkah vreče kar 300 celih glav zelja. Občasno smo skupaj s soljo dodali začimbe, kot so kumine, vino ali drugo zelenjavo.
Do poznih 1800-ih je celih glav zelja prešlo na razrezano zelje, ki je bilo postavljeno v pokrite krove. Če družina ni mogla privoščiti lastnega orodja za drobljenje, je trgovec odšel od vrat do vrat in opravil to storitev za plačilo.
Po tem, ko je zelje fermentiralo na željo gospodinjstva, je bilo shranjeno na hladnem mestu, gospodinja pa bi se potegnila toliko, kolikor bi jo potrebovala iz krokodila ali cevi, in jo pripravili predvsem s svinjino, če bi bila na voljo ali pa je bila preprosta, in denar malo.
Tukaj je 10 vzhodnoevropskih receptov za zelenjavo, ki jih morda želite, in preverite, kako se kislo zrno opravlja danes v podjetju Fremont.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 819 |
| Skupna maščoba | 41 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 18 g |
| Holesterol | 262 mg |
| Natrij | 736 mg |
| Ogljikovi hidrati | 25 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 84 g |