Recept za čokolado Caliente: španska vroča čokolada

Španci so znani, da so bili lokostrelci za čokolado že odkar so jih odkrili v novem svetu pred približno 500 leti. Kakor v preteklih stoletjih španski pijač pije bogato vročo čokolado za zajtrk in je tako debel, da lahko v njej stojiš kurro .

Če je edini vroči kakav, ki ste ga kdaj imeli, takšna, ki je narejena z uporabo ovojnic mešanice v prahu in vroče vode, ne boste prepoznali te neverjetno bogate in okusne pijače. Tu sta dve različni različici; Uporablja se mlečna čokolada in druga nadomestita peko čokolade in sladkorja za mlečno čokolado. Poskusite oboje odločiti, kaj vam je ljubše. Če izberete sladko ali peko čokolade, je proces skoraj enak.

Bodite prepričani, da uporabite čisto žličko vsakič, ko okusite vročo čokolado. Encimi iz ust lahko povzročijo tanjšo mešanico mešanice koruznega škroba.

Kaj boste potrebovali

• Za različico sladke čokolade:
• 2 skodelice polnomastnega mleka
• 1/2 čajna žlička koruznega škroba
• 4 unčne mlečne čokolade
• Za različico pecilne čokolade:
• 2 skodelice polnomastnega mleka
• 1/2 čajna žlička koruznega škroba
• 3 unci pečene čokolade
• 1/3 do 1/2 skodelice sladkorja

Kako narediti

1. Mlato vlijemo v srednjo ponev in dodamo koruzni škrob.
2. Vijak za raztapljanje koruznega škroba.
3. Ko se koruzni škrob raztopi, segrejte mleko na srednjo vročino, dokler ne zavre, nato pa ga odstranite iz vročine.
4. Takoj dodajte čokoladne kvadrate (bodisi mlečno čokolado ali peko čokolade) in začnite mešati, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi. Če se mleko ohladi prehitro, postavite ponev nazaj na peč na nizki temperaturi, da se topi čokolada.

1. Če uporabljate peko čokolade, ki je nesladkan, prelijete sladkor v mešanico čokoladnega mleka in premešajte, dokler se ne raztopi temeljito. To storite s toploto.
2. Ponovno postavite ponev na peč med srednje nizko / srednjo vročino, počasi, vendar nenehno mešanje. Mešanico ne kuhajte na visoki vročini, ker lahko povzroči, da postane gručasto.
3. Čokolado okusite za sladkost in po potrebi dodajte več sladkorja. Mešanica se mora hitro zgostiti. Takoj, ko vidite, da se zgostite, odstranite posodo iz vročine, tako da koruzni škrob ne bo tanek.
4. Vročo čokolado natočite takoj v skodelice in segrejte vročo cev.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	920
Skupna maščoba	57 g
Nasičena maščoba	33 g
Nenasičena maščoba	16 g
Holesterol	54 mg
Natrij	231 mg
Ogljikovi hidrati	78 g
Prehranske vlaknine	12 g
Beljakovine	25 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)