V španščini magdalene preprosto pomenijo "piškote". So sladka in lemonija ter bogata degustacija, vendar imajo tudi lahkotno in puhasto teksturo. Običajno je, da jih uživajo ob zajtrku s kavarno in leche, ki bi odličen dodatek na nedeljski šampanjski brunch
Tradicionalno so cupcake izdelane v obliki lupine s posebnim pladnjem Magdalene. Vendar pa je danes bolj pogosto, da sprejmejo osnovno obliko cupcake. Čeprav so magdalene pogosto kupljene v pekarnah danes in ne pečene doma, jih je preprosto narediti.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica sladkor (granuliran, razdeljen)
- 4 velika jajca
- 1/2 skodelico masla (1 palico, nesalomirano)
- 1 žlica limonine lupine (lupina od 1 limone)
- 1 žlico mleka
- 1 2/3 skodelice moke (večnamenska, nebeljena)
- 1 žlica pecilni prašek
Kako narediti
- Pečico segrejte na 375 F (200 ° C). Izmerite 1/4 skodelice sladkorja, ga postavite v majhno skledo in pustite v prahi.
- V mešalno posodo srednje velikosti premrežite jajca s preostalim 3/4 skodelicnim sladkorjem. Beat dokler mešanica ni lahka in puhasto.
- V majhni ponvi na stovetopu talite maslo nad srednjo toploto. Druga možnost je, da jo lahko topite v mikrovalovni pečici. Preden jo dodate v mešanico jajc, poskrbite, da se maslo nekoliko ohladi in ne brizga.
- Medtem ko še naprej premagate mešanico jajc, počasi dodajte raztopljeno maslo, ki skrbi za dobro mešanje.
- Mešajte v limonini lupini in mleku.
- Moko izločite v ločeni posodi. Dodajte prašek za pecenje in temeljito premešajte.
- Med mešanjem mešanice jajc dodajte mešanico moke. Nadaljujemo, da se vse sestavine dobro premešajo. Testo bo zelo debelo.
- Postavite papirne podloge v ponev. Uporabite veliko žličko za žlico, da žlico dodate v ponev, polni vsako polnilo za piškote. Testo bo več kot dvakrat v velikosti, ko pečemo.
- Uporabite čajno žličko, da vsaka magdalena potresete z malo rezerviranega sladkorja.
- Postavite posode na sredinsko polico predhodno segreto pečico. Pečemo 18 do 20 minut, dokler magdalene ne postanejo zlate barve.
- Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi 5 minut, preden odstranite cupcake iz ponve, da se ohladi.
Izvor Magdalenov
Magdalene naj bi izhajale iz Francije. Vidite lahko nekaj podobnosti z Madeleines , ki so zelo priljubljene maslene gobice.
Vendar pa obstaja tudi zgodba o mladi španski deklici po imenu Magdalena. Rečeno je, da je služila tem malim pecivom romarjem, ki so potovali v Santiago de Compostela v Galiciji. To lahko povzroči širjenje njihove priljubljenosti po vsej Španiji.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 131 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 64 mg |
| Natrij | 180 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 2 g |