To je aromatičen in začinjen piščančji sendvič. Lahko dodajate več ali manj vroče omake, odvisno od tega, kako vam je všeč. Ta jed je idealen za vsakodnevne obroke, neformalno srečanje ali dogodke v igri.
Kaj boste potrebovali
- 1 velika cela piščanca (približno 6 kilogramov / 2,7 kg)
- 2 čebula (prepolovljena)
- 3 stroka česna (olupljeni)
- 2 sprigi svež timij
- 1 sprig svežega rožmarina
- 1 žlička / 5 ml Allspice
- 1 žlička / 5 ml vroče omake
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml Cayenne poper
- 1 steklenica z žara
- 1/4 skodelice / 60 ml rjavega sladkorja
- 1 pakirni zvitki (ali hamburgerji)
- 1 žlička / 5 mL soli
- 1 žlička / 5 ml črnega popra
Kako narediti
1. Operite in posušite piščanca. Zaščitite zunaj in votlino piščanca s papriko Cayenne, allspice, soljo in črnim poprom. V notranjosti položite čebulo, česen in zelišča.
2. Pripravite kadilca. Dim piščanca za 6-8 ur ali dokler notranja temperatura ne doseže 180-185 stopinj F. (85-90 stopinj C.) Ta visoka temperatura bo olajšala razrez.
3. Ko kuhate, odstranite piščanca iz kadilca in nastavite na pekač.
Pustite, da se ohladi (približno 15-20 minut), preden se potegne.
4. Medtem ko se piščanec ohladi, dodajte 1 stekleničko žara z eno čajno žličko vroče omake in 1/4 skodelice rjavega sladkorja v veliko ponev. Omogočite, da omako ohladi na zelo nizki vročini 5-6 minut, občasno premešajte. Odstranite s toplote, pokrijte ponev in pustite, da je omaka topla, dokler ni pripravljena za uporabo.
5. Ko se piščanec ohladi, odstranite kožo in razrežite meso. Mleto meso položite v ponev z žara. Prepričajte se, da je piščanec dobro prevlečen z omako pred vročitvijo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 932 |
| Skupna maščoba | 46 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 18 g |
| Holesterol | 288 mg |
| Natrij | 950 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 92 g |