Tarama (tah-RAH-mah) je priljubljeno štrukljivo predjed za kuhanje in brezpeko , narejeno z ribjim oljem, olivnim oljem in limoninim sokom, skupnim Grčiji, kjer je znano kot taramosalata , in med Bolgarijo in drugimi državami.
Ni presenetljivo, da se tarama pojavi na bolgarskem mezeju (predjedi pred glavnim obrokom), ker je turški / grški vpliv na bolgarsko kuhinjo prevladujoč. Vsi paradižniki, paprika, olive, pražena jajčevca in bučke, fižolove solate, sir, šunko, kebabche klobase, podobno hrvaški / srbski cevapcici in kyufte (okrogla, sploščena različica kebabcheja, kot so biftek na kefte na Bližnjem vzhodu).
Bolgarski pasterna (posušena govedina, pogosto v kombinaciji s papriko) se pojavlja tudi na predjedih s persutom (dalmatinski temni pršut, ki ni podoben italijanskem pršutu ), jogurt, kisle kumare, zelenjava in tarama .
Tarama je cenovno ugodno predjed, ker je narejen s krapom ali trsko, namesto s cenovno jesetrom, in je tako enostavno pripraviti. Obstajajo le štiri sestavine in se lahko v celoti opravijo v predelovalniku hrane. Ponavadi se oskrbuje z opečenim kruhom in obogaten s suhimi črnimi oljkami, peteršiljem ali zelenim listjem ter prelivom oljčnega olja.
Naredi 4-6 obrokov bolgarske Tarame
Kaj boste potrebovali
- 8 žlici prekajenih ali nepraženih krapov ali trske
- 1 žlica limoninega soka
- 1/4 skodelice oljčnega olja
- 1 žlica fino narije čebulo
Kako narediti
- V skledo predelovalca hrane (ali z uporabo potopnega mešalnika), pire 8 žlici prekajene ali nezahtevane krapovske skute ali trske. Dodajte 1 žlico limoninega soka in premešajte. Počasi prelijte 1/4 skodelico oljčnega olja skozi prehranjevalno vodo, dokler ni dobro vgrajen. Dodajte 1 žlico fino naribanega o9niona in dajte končni impulz. Če je Tarama preveč debel, dodajte vodo nekoliko naenkrat, da boste lahko zlahka dosegli doslednost.
- Prenesite v lepo posodo in hladilnik. Ko ste pripravljeni služiti, pomiješite taramo z malo oljčnega olja, potresite s papriko in okrasite z nekaj olivami in peteršiljem ali zelenimi listi. Ostanki hladilnega sredstva.
Tukaj je več idej za tradicionalno bolgarsko predjed ali mraz:
Bolgarske ocvrte paprike z receptom za sir
Bolgarski recept za slaščičarski sir - Banitza
Bolgarski jajčevec-Pepper Spread Recipe
Bolgarski recept po ocvrtem siru (Okno Kaškavala)
Bolgarski salat recepti
Opomba: če bi želeli doživeti bugarsko kuhinjo, a nimate avtentične restavracije v bližini ali financiranja, je to prepovedano, vzemite to navidezno ogledovanje tipičnega bolgarskega obroka . In poskusite pripraviti recepte doma.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 103 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 13 mg |
| Natrij | 40 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 5 g |