Kako narediti čokolado curls

Si videl sladice v restavracijah, na katerih so nastopili dramatični čudovići čokolade? Ali ste vedeli, da lahko ustvarite enake učinke doma? Tukaj je hiter vodnik, ki vam prikazuje, kako preoblikovati čokolado v lepo dekoracijo.

• 01 od 10

  Izdelava čokoladnih curlov

  Če želite narediti čokoladne skodelice, potrebujete kakovostno "oblikovanje" čokolade. Upoštevajte, da redna čokolada ne bo prinesla enakih rezultatov. Osebno mi je všeč Felchlin Ultra Gloss Dark Chocolate, vendar je na voljo več možnosti. Potrebovali boste tudi torto ali žlico, pečico in rezalnik sira.

• 02 od 10

  Pripravite svojo čokolado

  Želite, da je vaša čokolada v trdnem, gladkem bloku za curling, zato jo previdno prevlečite in jo prelijte v torto ali žlindre. Verjetno boste potrebovali vsaj en kilogram čokolade, da bi ustvarili precejšen blok. Čokolado pustite, da se ohladi in popolnoma strdi na hladnem, suhem mestu, najbolje čez noč. Z nožem obrežite nož in ga je treba zlahka obrniti in odstraniti, ko je popolnoma trdna. Postavite svoj čokoladni del na kos trdega kartona, poskrbite, da je vaš rezalnik sira čist, in pripravljeni ste iti!

• 03 od 10

  Uporabite manj tlaka za ustvarjanje čokoladnega ventilatorja

  Če želite ustvariti čokoladni kos, ki se obrača v valovih, najprej segrejte čokolado, tako da jo postavite v toplo pečico 5 do 7 sekund.

  Po petih sekundah odstranite čokolado iz pečice in poskušajte narediti curl ali val. Če se z majhnimi koščki odreza, ga vrnite v pečico, da se segreje še nekaj sekund. Ne pusti, da se talini! Preprosto želite, da je vaša čokolada lahko pliable.

  Nato z lahkotnim tlakom sperite sesekljalnik po bloku čokolade. Preprosto želite odstraniti majhen sloj, ki ni izrezan v čokolado.

• 04 od 10

  Oblikujte čokoladni ventilator

  Ko ustvarjate svojo obliko ventilatorja, lahko svojo brezplačno roko usmerite v trak čokolade v nežne gube, valove ali obliko ventilatorja. Če so vaše roke zelo toplo in začnite topiti čokolado, uporabite tanke plastične rokavice.

• 05 od 10

  Okrasite pecivo s svojim čokoladnim navijačem

  V tem primeru se florentinska lupina uporablja za oblogo čokoladnega pena, okrašenega z velikimi čokoladnimi oboževalci. Čokoladni oboževalci tudi lepo izgledajo na posameznih rezinah torte, tarte ali kot plating dekoracije.

• 06 od 10

  Uporabite več pritiska za ustvarjanje čokoladnih curlov

  Tako kot pri izdelovanju čokoladnih navijačev, mora biti čokolada rahlo topla in prilagodljiva, da naredi čokoladne kurlice.

  Ogrevajte jo v pečici, dokler se ne more oblikovati, vendar ne toliko, da se začne taliti po robovih.

  S trdnim oprijemom na rezilu sira in z enakomernim tlakom počasi privijte rezilo v ravni črti po čokoladi. Lahko uporabite svojo brezplačno roko, ki vam pomaga pri oblikovanju čokolade v lepo curl.

• 07 od 10

  Make Čokolada Curls različnih velikosti

  Ko je vaš curl dosegel želeno velikost, jo odstranite z drugo roko in jo položite na pecivo ali na list papirja, ki ga boste kasneje uporabili.

  Kmalu boste ugotovili, da lahko glede na hitrost vašega gibanja in pritisk, ki ga uporabljate, zlahka ustvarite krikove različnih velikosti.

  Če naenkrat naredite veliko število kodrov, boste morda morali na kratko ponovno zažgati čokolado, če se začne čipati ali se zlomiti.

• 08 od 10

  Čokoladni curls Enliven pecivo

  Čokoladni kurci lahko v mojstrovino spremenijo preprosto torto ali kremo. V tem primeru je čokoladna malina s kisikom obkrožena s čokoladnimi "cigaretnimi kurji" (zelo vitki, enakomerni kravlji), ki obkrožajo polnjenje pene. Celoten učinek je enostaven za proizvodnjo, vendar vizualno presenetljiv in popolnoma okusen.

• 09 od 10

  Make raznolikost čokolade odlikovanja

  Lahko poskusite z izdelavo različnih kodrov, navijačev, plavut in drugih oblik iz vaše oblikovne čokolade. Ugotovili boste, da bodo majhne razlike v gibanju in pritisku rezila povzročile velike razlike v vaših čokoladnih okrasjih. Igraj se in se zabavaj!

• 10 od 10

  Pojdi noro s čokoladnimi odlikami

  Ta brezrokavna čokoladna torta je okrašena s široko paleto čokoladnih kodrov, navijačev in trakov. Ko ustvarite ta učinek, želite, da je kolač v bližini, tako da ga lahko kopičite s kodrimi, takoj ko so ustvarjeni. Ko se ponovno utrdijo, so morda preveč kruti, da bi lahko delali v integriranem dogovoru.

  Če ste nezadovoljni z nekaterimi vašimi napori, jih postavite na dno torte, tako da jih lahko pokrijejo kasnejši zvitki in trakovi. Vaši gostje bodo presenečeni nad čudovitimi tortami, ki ste jih ustvarili, in nikoli ne bodo uganili, kako enostavno lahko naredite profesionalne dekoracije čokolade!