To je ogrevalna posoda za hladne zimske noči. Ta recept zahteva kuhanje piščanca v veliki ponvi in uporablja oljčno olje, zdravo srce. Vendar pa lahko piščanca tudi kuhate v voku in uporabite olje iz arašidov ali arašidov.
Opomba: To je razlika na tradicionalni piščanec iz sojine omake, pri čemer marinada opravlja dvojno dolžino kot omako. Če iščete bolj verodostojno različico te posode, poskusite naše piščančje piščančje sojine omake ali hladno kuhanega piščanca .
Opomba: Čas pripravljanja ne vključuje časa za mariniranje piščanca.
Kaj boste potrebovali
- Za marinado:
- 1/3 skodelice sojine omake
- 1/3 čaše vode
- 3 žlici temne sojine omake
- 4 žlice rjavega sladkorja
- 2 1/2 žlici kitajskega riževega vina (ali
- suha sherry )
- 1 1/2 zelena čebula (oprana in drobno sesekljana)
- 3 rezine ingverja
- 2 stroka česna (zdrobljen)
- Za piščanca:
- 4 piščančja stegna (odstranjena koža)
- 6 posušeno
- šitake gobe
- 2 žlici olivnega olja (ali drugega rastlinskega olja)
- 1 majhna čebula (olupljena in narezana)
- Dodatno sol in sveže mleto črno ali belo papriko po okusu
Kako narediti
- Zmešajte sestavine marinade. Na vsaki strani piščančjih stegen naredite 2 ali 3 diagonalne kose. Stegna postavite v veliko plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zložiti, in dodajte marinado. (Uporabite 2 vreče in po potrebi razdelite marinado na pol.) Piščančje piščancite v hladilniku 4 ure ali več, občasno premikate vrečko, da se prepričate, da so vse stegne prevlečene v marinadi. Odstranite piščanca in rezervirajte marinado.
- Medtem ko piščanca marinira, posušene posušene šiitake gelite z namakanjem v vroči vodi približno 30 minut. Iztisnite presežne vode. Odrežite stebla in pokrijte pokrove na pol.
- V veliki ponvi ogrejte oljčno olje na srednji vročini. Dodajte piščančje stegno in kuhajte 5 do 6 minut, dokler ne poravnate, enkrat obračajte. Dodamo čebulo in prekajeno, dokler se ne zmehča (približno 5 minut). Istočasno piščanca pijete in kuhate čebulo, rezervirano marinado pa zavrite v majhni ponvi. Marinado segrevajte 5 minut.
- Dodajte marinado in posušene gobe na piščanca in čebulo. Če želite, se pojavi sol in sveže mlet črni ali beli poper . Po 30 minutah se ohladi, dokler se piščanec ne kuha, po potrebi dodamo vodo. Postrežemo piščančje sojine omake, ki so vroče nad parjenim rižem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1462 |
| Skupna maščoba | 78 g |
| Nasičena maščoba | 21 g |
| Nenasičena maščoba | 33 g |
| Holesterol | 418 mg |
| Natrij | 2.369 mg |
| Ogljikovi hidrati | 48 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 139 g |