Te klapavice, koprene v paradižnikovem juhu, so nebeske in so tudi ena najbolj prijaznih morskih sadežev, ki so na voljo danes. Ta jed naredi okusen prvi tečaj ali lahka večerja. Postrezite s skorjim francoskim kruhom, da se potapljate v juho.
Kaj boste potrebovali
- 4 kilograma
- sveže školjke, dobro očiščene
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 srednje velika rumena čebula, sesekljano drobno (približno 1 skodelica)
- 2 žlici mletega svežega česna
- 1 lahko (približno 14 1/2 unč)
- cel paradižnik , odcejen in sesekljan
- 1 skodelica
- ribji stalež, ustekleničeni zmleti sok ali belo vino
Kako narediti
1. Za čiščenje školjk: spustite jih v rahlo slano vodo, da pokrijete in pustite stati 15 minut, da jih odstranite iz peska. Školjke temeljito očistite s trdim čopičem in odstranite mehke brade. Zavrzite vse školjke z lomljenimi ali odprtimi školjkami.
2. V loncu z 6-kvarti talino olja prelijte skozi srednjo toploto. Dodamo čebulo in česen ter kuhamo, pogosto mešamo 5 minut ali dokler ne zmehčamo.
3. Dodajte paradižnik, juho in peteršilj in jih zavrite z veliko toploto.
Zmanjšajte toploto na nizko. Dodajte školjke. Pokrijte in kuhajte 3 do 5 minut ali dokler lupine ne odprete. Nežno mešajte enkrat ali dvakrat, da zagotovite celo kuhanje.
4. Z žlico z žlebičem prenesite klapavice na posodo in zavrzite vse klapavice, ki se niso odprle. V vsako posodo pregrnite nekaj juhe. in služiti takoj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 598 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 169 mg |
| Natrij | 1,123 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 74 g |