Ta solata je tista, ki jo lahko naredite, ko imate popolnoma svež sveženj pese z živahnimi zelenimi še vedno pritrjenimi. Lahko ga preprosto oblečete z malo oljčnega olja in soli ali dodate limonino lupino, sesekljani lešniki ali feta ali kozji sir, če ga želite obleči malo za podjetje. Nekateri ljudje lahko celo uživajo v škrobi balzamičnega kis ali agrodolca.
Če pa ga oblečete, se prepričajte, da ga boste servirali s krušnim kruhom ali nekaj drugega, da bi zmešali okusne sokove, ki bodo ostali na dnu plošče, ko boste pojedli peko.
Opomba: Uporabite visokokakovostno oljčno olje za konec. Če imate kakšno olivno olje , oranžno ali limono , je to odličen čas, da ga zlomite.
Kaj boste potrebovali
- 1 kup
- spomladanska pesa (z zelenico pritrjena)
- 1 žlica. plus 1 tsp.
- ekstra deviško oljčno olje (plus več po okusu)
- 1 česen česna
- Sol (kosher ali morje)
- Neobvezno okras: limonska lupina ali oranžna lupina
- Opcijsko okrašeno: lešniki (sesekljani)
- Neobvezno namakanje: sir iz fete (razkosan)
- Neobvezno okraševanje: kozji sir
Kako narediti
- Odrežite zelenjavo iz pese, nato pa posušite pese. Zelo mlado in nežno peko lahko čistite, vendar boste želeli skuhati večino pese. Pse pecite na polovico po dolžini, jih položite na rezano stran in jih razrežite na 1/4-palčne debele rezine.
- Segrejte veliko ponev na srednji vročini. Dodajte 1 žličko oljčnega olja, 1/4 skodelice vode in pese. Pokrijte in kuhajte, dokler se pesa komaj nežno, 5 do 10 minut.
- Medtem ko se pesa začenja kuhati, sperite listje peska in izrežite svoje debele steblo (vrezan "v" v listje, da odstranite steblo, medtem ko prihranite večino listov, ki se nahajajo okoli nje. Obrežite stebla in jih razrežite na približno 2 Ko se pesa začnejo zdeti nežne, dodajte stebla na ponev. Pokrijte in pustite kuhati, dokler se pesa in stebla pese ne zaprejo, približno 3 minute.
- Medtem, odrežite liste in jih pustite na stran. Pelite in narežite česen.
- Dodajte česen v ponev, kuhajte in premešajte, dokler ne diše, približno 1 minuto. Dodajte sesekljano zelenjavno zelenjavo, pokrijte in kuhajte, dokler se listi ne zavihajo, približno 1 minuto.
- Toplo solato razdelite med 4 plošče. Vsako posodo enakomerno spoji vse tekoče tekočine. Vsaka solata s preostalim oljčnim oljem posujte in potresemo s soljo. Dodajte poljubne garniture ( limonin vosek , oranžna lupina, lešniki, feta, kozji sir ), ki vam je všeč.