Peciva iz pšenične pšenice dodaja vabo na to ponudbo in privlači domače krofe . Vedno sem šokiran, kako malo olja ali maščobe pravilno ocvrte hrane. Ohranite temperaturo olja med 350F in 375F, da uživate v lahkih, neživih domačih krofih.
Morda vam je všeč tudi Sour Cream Old-Fashioned Donuts .
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica suhega aktivnega kvasa
- 1/3 skodelice sladkorja, plus več za obloge krofi
- 1 1/4 skodelice s pšenično moko
- 1 jajce
- 4 žlice zmehčajo
- maslo
- 1/2 žlička soli
- 2 skodelice večnamenske moke, plus več za valjanje in oblikovanje
- Rastlinsko olje, olje iz kantonov ali svinjska mast za cvrtje
Kako narediti
- Kvas raztopimo v 1 skodelici tople vode. Naj sedi približno 5 minut, dokler kvas peni malo (ta čaka čakanja vam bo sporočil, da je aktivna).
- Prelite v pšenično pšenično moko, sladkor, jajce, maslo in sol. Dodajte vsestransko moko 1/2 skodelice v času, dokler testo ne začnejo potegniti stran od sklede. Pokrij skledo s plastično folijo ali čisto kuhinjsko brisačo in pustite sedeti na toplem mestu, dokler se testo ne dvakrat ne raztegne, približno 2 uri. Druga možnost je, da lahko testo ohladite čez noč.
- Udarec spustite na testo in ga obrnite na obrobljeno površino. Pustite testo na debelino približno 1/2 cm in uporabite velik okroglega rezila za piškote (tudi steklo za pitje), da izrežete kroge in manjši krožni rezalnik, da izrežete luknje. Očitno je, če ste dovolj srečni, da ste v lasti rezalnika krtačo, pojdite naprej in uporabite to!
- Pokrivajte krofe (in luknje) in pustite, da se dvignete, dokler se ne poškoduje, približno 2 uri. Druga možnost je, da narezane krofe postavite na rdeče pekače, pokrijte in ohladite rezano testo čez noč.
- Ogrevajte palec ali dva olja ali masti v velikem težkem potu na 350 - 375 stopinj. Postavite ohišje za hlajenje čez pekač in jih položite v lonec. O skodelici sladkorja položite v srednjo skledo in jo uporabite tudi dobro.
- Dodajte 3 ali 4 krofna (ali 8 do 10 luknjic za krofne) do olja. Takoj, ko jih dodate v maščobo, se morajo sipati. Kuhaj krofe do rahlo rjave na eni strani. Uporabite klešče ali žlebasta žlica, da zavrtite krofne, kuhajte, dokler druga stran ne svetlo rjava. Prenesene krofne prenesite v ohišje za hlajenje in pustite, da se ohladi / odcepi nekaj minut. Pokažite krofi v sladkor za plašč. Ponovite s preostalimi krofi. Če je sploh mogoče, postrežite toplo.