Ta tajska rumena curry recept je klasična kokošja jed, ki jo boste želeli znova in znova narediti. Tukaj sem na tradicionalen način naredil piščančje kose in krompir. Dodajanje okusa paradižnika je moja lastna zamisel - samo ugotovim, da dodaja, da bo dodaten del okusa, ki bi ga sicer manjkalo.
Curry omaka je popolnoma narejena iz nič - brez curry paste ali prahu! Vendar je še vedno zelo enostavno narediti. Uporabite svoj procesor za hrano ali mešalnik, in ta curry lahko vdihnete in v pečici v samo 20 minutah. Potem pustite, da se peče za eno uro, medtem ko greš z drugimi stvarmi. Tako enostavno, tako okusno!
Kaj boste potrebovali
- 24 do 32 oz. piščanec (6-8 palice ali druge piščančje koščke. Odstranite kožo, če imate raje manjšo maščobo)
- 2 do 3 krompirja (sesekljan v majhne koščke)
- 1 skodelica paradižnika (
- sorta češnje ali 1 do 2 srednje velikih paradižnikov, narezanih na klinove)
- 1 skodelica (piščanec, kakovostna)
- 1 peščeni koriander (svež)
- Curry omega:
- 1 steblo
- limonina (sveže, mleto ali nadomestite 1 žlico limoninega soka)
- 4 stroka česna
- 6 žličk galangal (ali ingver ali tajski ingver, narezan na tanko)
- 1 šalotka (ali 1/4 skodelice vijolične čebule)
- 1 čilija paprika (rumena ali rdeča, narezana ali 1/2 do 1 žlica posušenega zdrobljenega čilija iz začinskega prehoda)
- 1/2 žličke.
- čilija v prahu (severnoameriški tip na lokalnem lokalnem tržišču za supermarket)
- 3/4 žličke. kurkuma
- 1 tsp. koriander (tla)
- 1 tsp. kumina (tla)
- 1/4 žličke. cimet
- 1/3 žličke.
- beli poper (na voljo v začinskem delu)
- 3/4 žličke.
- kozicna pasta
- 2 tbsp.
- ribja omaka
- 1 žlica. sok limete
- 2 tbsp.
- palmov sladkor (ali rjavi sladkor)
- 1 žlica. ketchup
- 3/4 lahko kokosovo mleko (rezervi preostale 1/4 lahko)
Kako narediti
- Ogrevanje pečice do 375 F.
- Vse sestavine curry omake postavite v predelovalec hrane, velik helikopter ali mešalnik. Dober postopek za ustvarjanje dišeče rumene curry omake.
- Prenesite curry omako v veliko jedilno posodo (potrebujete pokrov ali folijo). Dodajte piščančje zrnje in premešajte, da se kombinira.
- Dodajte piščančje koščke in krompir, rezervirajte paradižnik za pozneje. Vse skupaj premešajte. Pokrijte in pecite pri 375 ° F za 45 minut. Odstranite pečico in dodajte paradižnik, nato pokrijte in se vrnite v pečico 15 do 20 minut.
- Odstranite iz pečice in preverite piščanca. Če je meso razkuženo in sokovi tečejo čisto, se skuhamo. Če ne, premešajte in vrnite v pečico še 10 minut.
- Pred servisiranjem premešajte rezervirano kokosovo mleko. Zdaj poskusite test okusa in dodajte več ribje omake namesto soli po potrebi. Če je curry preveč slan, dodajte malo več limetinega soka. Več čil je mogoče dodati za več začimb. Če je preveč začinjeno, dodajte več kokosovega mleka ali piščanca.
- Na vrh s peščico rahlo narezanega koriandra, služi s tajškim jasmovim rižem , in UŽI!
Nekaj opozoril o kuhanju tega curry: Eden od recenzentov tega recepta je dejal, da njegov krompir ni kuhal - to je zato, ker je verjetno najprej z njimi postavil paradižnik. Paradižnik ima posebno kislino, ki preprečuje, da bi se krompirjev škrob razgradil, zato jih pred koncem 15 minut dodajte blizu konca.
Čas kuhanja za metodo stovetop (na zahtevo ocenjevalca): če vam je všeč, lahko ta kurk v vročem ali globokem ponevu premešate. Če je vaš piščanec v majhnih koščkih rezin, bo samo 8 do 10 minut dovolj, da ga kuhamo; če uporabljate cele koščke, boste morali kuhati do pol ure ali dokler meso ne začne padati stran od kosti. Za stovetop curry zelo podoben temu, glej moj tajski piščančji kokosovo curry recept .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 881 |
| Skupna maščoba | 42 g |
| Nasičena maščoba | 20 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 180 mg |
| Natrij | 1,106 mg |
| Ogljikovi hidrati | 66 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 64 g |