Ta recept iz avtorice kuharske knjige Farine Kingsley je v njeni kuhinjski aplikaciji Farinina azijska shramba: Demystifying Asian Cuisine. Ona pravi: "Všeč mi je ta klasična jed v mešanici s pršicami ... v raznoliko svežo zelenjavo in rezine preostale piščančje pečenice ali zrezek za odlično obrok jedi jedi."
Kaj boste potrebovali
- 1/2 lb sveže jajčne rezance (standardne velikosti ali 3 oz suhega)
- 1/2 skodelice rumene čebule (tanke narezane)
- 1 skodelica paprika (rdeča, tanko narezana)
- 1 bučke (razrezane v tanke trakove)
- 1 skodelica gob (tanko narezana shiitake, sveža)
- 1 žlica svež ingver (nariban)
- 2 stroka česna (mleto)
- 4 žlice oljne repice
- Za omako:
- 2 žlici ostrigne omake
- 2 žlici
- temna sojina omaka
- 1 žlica svetlo sojino omako
- 2 žlici riževega kisa
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlica sezamovo olje (opečeno)
Kako narediti
Prinesite veliko lonec vode in zavrite 1 žlico soli. Napolnite 2 ml rezance, odcedite in dobro sperite s hladno vodo. Postavite rezance v skledo in zavrtite z 1 žlico olja. V majhni skledi združite sestavine omake s 3 žlici vode in pustite v prahi.
Ogrevajte veliko posodo, ki ne drži palice, dokler ni vroče. Dodajte 2 žlici olja in pražite čebulo in rdečega paprika, dokler le nežno, 2 minuti.
Dodamo bučke in gobe in nadaljujemo z mešanjem - sežemo do zlate rjave barve, 5 minut. Prenesite zelenjavo v skledo.
Enako posodo segrevajte do zelo vročega. V preostalih sekundah dodajte preostale 2 žlici olja in pobarajte ingver in česen. Dodajte rezance in premešajte, dokler se rezanci ne segrejejo 5 minut. Povrnite zelenjavo na ponev z rezanci, dodajte omako in še naprej bacajte rezance, dokler niso dobro kombinirani in segreti. Prenesite na ogreto ploščo in takoj služite.
Recepti rastlinskega čajnega mesa Farine Kingsley, ki so jih izdali z dovoljenjem Aimee Bianca, YC Media.
Več receptov od Farine Kingsley :
Več kitajskih receptov za rezance :
- Piščanec Chow Mein - ta recept za piščančje meso ima okus, ki je dober ali celo boljši od lokalnega kitajskega prevzema. Vključil sem prehransko razčlenitev.
- Baked Chicken Meow Chow - Ta recept prihaja iz HeartSmart kitajskega kuhanja, ki ga je pripravil Stephen Wong, in vsebuje prehransko okvaro.
- Tofu in cashew Chow Mein - Okusi, bogati s hranili, dodajajo okus in krč na tej posodi, ki vključuje tofu in kitajske začimbe, kot so sveži ingver, česen in sezamovo olje.
- Piščanec Lo Mein - Ali nimate mesnih rezancev? Lahko zamenjate špagete ali lingvine rezance.
- Zabava za goveje meso - kantonska jed s širokimi, ravnimi riževimi rezanci, ki se v vokalu mešajo z govejim in črnim fižolovo omako .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 445 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.566 mg |
| Ogljikovi hidrati | 56 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 10 g |