Te piščančje mesne kroglice za peko so narejene s piščančji stegni brez kosti. Piščančje stegno hranijo mesne kroglice sočne. Da bi jih naredili malo lažji, uporabite kombinacijo polčkanih stegen in polno piščančjih prsi.
Pripomoček za mletje sem uporabil na mikserju za stojalo, lahko pa uporabite tudi samostojen mlinček za meso ali predelovalec hrane, da piščanca zmešate z začimbami in čebulo. Ali pa kupite mleto piščanco in jo zmešajte z začimbami.
Piščančje mesne kroglice naredijo okusno predjed. Postrezite jih vroče od počasnega kuhalnika ali posode. Ali pa jim služijo kot vstop z rižem.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram piščančjega stegna (brez kosti, brez kože ali uporabite kupljeno mleto piščanec)
- 2 rezine kruha (raztrgana)
- 3 žlice mleka
- 1/4 skodelice čebule (grobo sesekljan)
- 1/2 čajna žlička česna (mleto)
- 1/2 čajne žličke timij timijan
- 1/2 čajna žlička posušenega žajblja
- 1/2 žlička soli
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- 1/8 žličke mačjega muškatnega oreha
- 1/8 čajne žličke tleh allspice
- 1/8 žličke mletega paprike
- 1 skodelica žara z žara
Kako narediti
Piščančje pecite v majhne koščke, obrezujte in odstranite odvečno maščobo.
Za nekaj minut namočite kruh v mleku. V živilskem predelovalcu združite namočeni kruh s koščki piščanca, čebulo, česen, timijan, žajbelj, sol, črni poper, muškatni orešček, allspice in cayenne. Postopek do tal in dobro zmešajte. Ali piščanca in čebulo zmeljemo v mlinčku mesa, nato premešajte z ostalimi sestavinami.
Če uporabljate piščanec, ki je bila predhodno vzrejena, jo dobro premešajte z namočenim kruhom in začimbami.
Piščančje mešanice v skledo, pokrov in ohlajanje stresajte približno 1 do 2 uri.
Pečico segrejte na 425 F.
Vložite pekač s pergamentnim papirjem ali folijo.
Rase navlažite z nekaj mrzle vode, da piščančje mešanice ne zadržijo. Obliko piščančjega zmesa oblikujte v 1-palčne mesne kroglice in jih namestite na pergament ali folijo.
Mešane kroglice v pečici segrejte 18 do 22 minut ali dokler mesne kroglice ne temeljito kuhamo. Mehovi kroglice morajo biti registrirane vsaj 165 F na termometru, vstavljenem v sredino mesne kroglice. To je minimalna varna temperatura za mleto perutnino.
Ogrevane mesne kroglice v ponvi ali počasno kuhalnico z žara omako do vroče in lepo glazirane.
Pripravi okrog ducat mesnih kroglic.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Glazirane piščančje mesne kroglice
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 73 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 16 mg |
| Natrij | 171 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 5 g |