Iz knjige Bengali Five-Spice Chronicles by Rinku Bhattacharya prihaja ta verodostojna indijska hrana recept za oranžno ali rdeče split leče s paradižniki in svežimi cilantro, bengalski indijski recept, imenovan Tomato Dhoney Pata Diye Masoor Dal.
Avtor Rink pravi: "To je tedenska nočna varianta oranžne splitne leče, ki je izjemno vsestranska zaradi hitrega časa kuhanja in seveda blagega in prilagodljivega okusa. Te so prijetne, preproste in temeljite, kot je to. Vsi v moji družini, vključno z moji otroci, ljubijo to lečo. Ta variacija svetlobe je poletni favorit, vendar jo lahko uživa kot juha pozimi, po želji, z nekaj vročega masla s pšeničnimi tostmi. "
Če morate to bengalsko maso dal lentil pospraviti vegan in brez mleka, lahko uporabite malo oljčnega olja ali veganskega margarina namesto ghee. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- ½ skodelice posušene pomarančne ali rdeče deljene leče (masoor dal)
- 3 skodelice vode (za kuhanje leče)
- ½ žličke kurkuma
- 1 žlička soli
- 4 zelene čilije, reže po dolžini
- 2 zreli paradižnik, sesekljan
- 2 žličke ghee (ali pa uporabite oljčno olje ali veganska margarina, da je vegan)
- 1 žlička kumina semena
- 2 žlici svežega sesekljanega cilantra
Kako narediti
Postavite lečo in 3 skodelice vode v ponev in jih zavrite. Dodajte kurkuma, sol in zelene čilije in kuhajte približno 15 minut. Medtem ko je leča vrelo, se na površini lahko oblikuje greben; to lahko nežno odstranite, dokler leča kuhanje.
Dodajte paradižnik in kuhajte še 5 minut. Dobro zmešajte mešanico leče in paradižnika - dobro je, da ne bo preveč tanka ali preveč debela.
Ghee segrejte v majhni ponvi na srednji vročini približno eno minuto, nato dodajte semena kumina in počakajte, da se seme začne sipati. Sesekljano gio s kumino seme prelijemo lečo in premešamo v svežem sesekljanem cilantru.
Poskrbite za rdečo lečo masoor dal s paroženim belim rižem, kot je tradicionalno v indijski kuhinji ali, kot predlaga avtor, kot juho z nekaj vročega maslene toast za lahen obrok.
Če želite ta recept narediti brez mleka in veganov, lahko seveda nadomestite oljčno olje ali rastlinsko olje za indijski ghee. Uživajte v vegetarijanskem masoor dal!
Ta vegetarijanski masoor dal recept izvira iz bengalske petokrožne kronike Rinku Bhattacharye.
Poskrbite za rdečo lečo Bengali masoor dhal z indijskim basmati rižem ali indijskim limoninim rižem, in seveda ga zavite z domačim kruhom veganskega kruha .
Več receptov vegetarijanske leče, da poskusite:
- Indijski rdeči lentil sambar recept
- Enostavna solata veganske leče
- Crockpot curried riž in leča
- Indijska rumena leča (mung dal)
- Indijska kokosova kaširana leča
- Preprost vegetarijanski recept za riž in lentil
- Preostale obleke iz leče
- Lentil korenček veggie burgerje
- Vegetarijanska pastirska pastirska pita
- Lentil in recept iz solate freekeh
- Pečen pečen krušek
- Petzvezdna leča in zelenjavna juha
Poglej tudi:
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 891 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 298 mg |
| Ogljikovi hidrati | 160 g |
| Prehranske vlaknine | 28 g |
| Beljakovine | 58 g |