Grill piščančje meso z nizko vsebnostjo maščob
Vsi smo jih imeli, piščančje solate na žaru s suhim, okusnim piščancem. V idealnem primeru bi dodajanje piščanca v solato moralo biti okusnejši in bolj zadovoljiv obrok. Na žalost številne restavracije, hitro ali ne, mislijo, da je treba piščanca kuhati suho na vroči pločevini. To ni dobro. Želimo si rahla, sočna piščanca, okusljena z okusom in dimom, na vrh solate, ki dopolnjuje in ne utopi piščančjega okusa.
Najpomembnejša stvar, ki jo lahko storite za grill piščanca za jed, je marinirati . Ne samo, da dodaja vlago in okus, ampak to naredi piščanca zdravo za vas. Odlična stvar pri marinadah za piščančje solate na žaru je, da lahko oblačila za solato kot marinado uporabljate. Olje in kis obleke in vinaigreti naredijo odlične marinade za piščanca. Ne pozabite, da zavržete marinado, ki ste jo uporabili na piščanca, ko ste končali z njo, in ne pustite, da surovo piščanca pride v stik z obleko, ki jo uporabljate v solati.
Pri pečenju piščanca za solate je še posebej pomembno, da se prepričate, da nobena druga sestavina ne pride v stik s surovo piščancem in da imate vse, kar očistite, preden začnete delati na drugih sestavinah. Prav tako si želite zagotoviti, da je piščanec pravilno opravljen. Na splošno je piščanca na soljeni piščančji soli piščančja prsa.
Termometer lahko uporabite za preizkušanje notranje temperature pri 165 stopinjah F. Piškote odrežite tako, da se prepričate, da ni rožnate leve vode ali da ne pazite na sokove. Ko sokovi iz piščanca tečejo jasno, se piščanca konča.
Ko so piščančje prsi pravilno na žaru, jih morate rezati v tanke trakove.
Zdi se mi, da je najbolje, da odrežemo prsno meso pod kotom proti zrnju. Vem, da vam je bilo rečeno, da se zrežite z žitom, vendar ne želite, da bi jedo svojo solato z nožem in vilicami. Zaradi rezanja zrnja mesa je veliko lažje jesti. Piščančje kose ohladite v hladilniku in sestavite solate, ko se piščanec pravilno ohladi. Piščančje koščke lahko pripravite v naprednem stanju in v hladilniku za nekaj dni.