Ta preprosta piščanca je primerna za vsako noč v tednu, veloute omaka pa čudovito omako.
Uporabite kakovostno piščančje zaloge, da naredite omako, nato pa služite s pire krompirjem ali rižem za hiter in enostaven, odličen okus. To je recept, ki ga boste znova in znova dosegli.
Poglej tudi
Paprika piščančje prsi s kremno kremo Gravy
Kremasta piščanca Marsala
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilogram brez kosti, piščančje prsi brez kože (polovice)
- 1/4 skodelica vsestranske moke
- 1 čajna žlička mokra timijan
- 3/4 žličke soli
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- Česen v prahu
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 žlico masla
- Za omako Veloute:
- 3 žlici masla
- 2 žlici fino sesekljane šalotke ali čebule
- 3 žlice vsake moke
- 1 1/2 skodelice piščančje zaloge
- Dash sol (ali po okusu)
- Priprava paprike (ali po okusu)
Kako narediti
- Piščančje prsi postavite med pločevino iz folije iz umetne snovi in s funtom do debeline 1/2-palca.
- V veliki ponvi se topi 1 žlica masla z olivnim oljem.
- V ploščici ali plitki skledi združite moko, timijan, 3/4 čajne žličke soli, 1/4 čajna žlička črnega popra in česno česen v prahu. Premešajte, da temeljito premešate. Piščančje koščke zmešajte v mešanici moke, dobro premešajte, nato pa pokažite približno 4 do 5 minut na vsaki strani ali dokler piščanca ne kuhate. Piščanec mora brati najmanj 165 stopinj na termometru za takojšnje branje.
- Medtem, v ponvi, stopite 3 žlice masla. Popustite čebulo do razpisa. Mešajte v 4 žlici moke in premešajte, dokler se dobro ne meša in mehurčke. Mešajte v piščančjih zrnc in kuhajte, premešajte, dokler se ne zgostite. Dodajte sol in poper po okusu.
- Vložite velutte omako s porjavelimi kosi piščanca.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1570 |
| Skupna maščoba | 94 g |
| Nasičena maščoba | 31 g |
| Nenasičena maščoba | 38 g |
| Holesterol | 457 mg |
| Natrij | 1.381 mg |
| Ogljikovi hidrati | 34 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 138 g |