Te klasične ostrigi Rockefeller so narejene z zeleno čebulo in maslenimi začinjenimi krušnimi drobtinami. Recept je 4 ducatov, dovolj za 8 gostov.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram masla
- 1 ribja zelena, drobno sesekljana
- 2 grozda zelene čebule, drobno sesekljane, približno 2 skodelice
- 1 šopek peteršilj, drobno sesekljan
- 3 žlice Worcestershire omake
- 1/2 čajna žlička
- Tabasco omaka (ali več)
- 1/2 čajna žlička Pernod, Anisette ali Herbsaint
- 1 1/4 skodelice
- začinjene krušne drobtine
- 4 ducat ostrig v svojih lupinah
- Rock sol
Kako narediti
- Talite maslo v velikem ponevu ali žganci in dodajte zeleno, marmelado in peteršilj. Počakajte 5 minut, nato dodajte Worcestershire in Tabasco. Zmanjšajte toploto do srednje temperature in kuhajte 10 minut. Dodajte Herbsaint ali Pernod in krušne drobtine; kuhajte še 5 minut. Odstranite posodo od vročine in prenesite mešanico v skledo.
- Ohladite v hladilniku 1 uro, dokler ni hladno, vendar ni trdno nastavljeno.
- Shuck ostrige . Zavrzi zgornje lupine; pranje in suho spodnje lupine.
- Izpraznite ostrige. Poskrbite za več školjk v pekačih, ki so obložene s kamniško soljo približno 1 centimeter.
- Postavite ostrige v vsako lupino. Ogrevana pečica do 375 °.
- Odstranite ohlajeno maslenično drobtino iz hladilnika in ga pretepite z električnim mešalom, da enakomerno mešate maslo in ga malo pražite; premešamo mešanico v slaščičarski vrečki z velikim navadnim vrhom.
- Z žlico zmesite na vsako ostrigo, nato pa pečemo v pečici 375 ° 5 do 8 minut.
- Dovoli približno 6 ostrig za vsakega gosta. Če je mogoče, jih pecite v 6 ali 8 serijah, tako da bo vsaka oseba vroča.
Služi 8.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Easy maslo in ostrige pražene zelišč
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 729 |
| Skupna maščoba | 54 g |
| Nasičena maščoba | 30 g |
| Nenasičena maščoba | 15 g |
| Holesterol | 272 mg |
| Natrij | 561 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 31 g |