Vodnik za parove hrane

Parjenje je metoda kuhanja vlažnega zraka, ki kuharsko hrano obdaja z vročimi parami v zaprtem okolju. To je še posebej zdrava in učinkovita tehnika kuhanja, saj živila, kot je zelenjava, hranijo hranila, v nasprotju s tem, ko se v vodi pogoltnejo, hranila pa se lahko izlijejo. Še več, za to metodo kuhanja ni potrebna nobena maščoba ali olje. Preizkusite ga z zelenimi fižolami ali drugo zelenjavo, polnjenimi lističi , azijskih cmoki in še več.

Obstaja več različnih vrst stovetop in električnih parnikov. Ta priročnik vam mora dati nekaj možnosti, da izberete pravo različico za vaše potrebe.

Funkcije in možnosti parnika

Steamers prihajajo v dveh sortah: električni ali stovetop . Stovetop parnik je vložek, ki se prilega ali na vrhu ponve ali drugega lonca, ki je napolnjena s centimetrom ali dvema od vrele vode. Hrana je nameščena v vložek in perforirana podloga vložka omogoča, da pare obdajajo in segrevajo hrano. Te vrste parnikov lahko najdemo v naslednjih oblikah:

• Zložljive ali zložljive dvignjene ploščadi (pogosto iz nerjavnega jekla ali silikona), ki sedijo na dnu lonca
• Perforirana kovinska ponev, ki gnezdi v ponvi, podobnem dvojnemu kotlu
• Bambusov koš, ki lahko počiva v vokalu .

Električni steamerji so medtem lahko na voljo z zložljivimi, perforiranimi pladnji ali razdeljenimi, tako da se lahko istočasno parijo s hrano ali različnimi vrstami hrane. V komoro se doda voda, ogrevalni element pa segreva vodo, dokler se ne pretvori v paro. Nekatere naprave, kot so kuhalniki za riž ali večje kuhalne plošče, imajo parno funkcijo. Električni tlačni kuhalniki ali stovetopovi tlačni kuhalniki pogosto vključujejo pladenj za parni kotliček in se lahko uporabljajo kot parni kotliček.

Nasveti za parjenje:

• Najboljša hrana za pare so beljakovine, kot so pusti ribji fileti; piščančje prsi brez kože; in zelenjavo. Zelenjavo razrežite na enake velikosti, tako da bodo kuhali enakomerno.
• Prepričajte se, da dodate dovolj tekočine na parni kot, da bo trajal ves čas pare - če boste morali dodati več vode, bo temperatura padla. Občasno preverite vodno gladino, še posebej za parni kotliček, da zagotovite, da se lonec ne vre vrelo, kar bo potreslo lonec in ga lahko poškodovalo.
• Večje koščke hrane, kot so cmoki ali fileti, razporedite v eni plasti, pri čemer se med vsakim kosom pustite malo prostora, da se krogla pare kroži. Za zelenjavo, kot so brokoli ali zeleni fižol, jih potegnite v parnik. Pomembno je, da obstaja prostor okoli hrane, tako da lahko pare krožijo; sicer nekateri deli morda ne bodo kuhali enakomerno.
• Prevečkrat ne odstranjujte pokrova, da bi preverili hrano, ker bo temperatura padla. Iz tega razloga je pomoč steklen pokrov, čeprav se pogosto napolni s kondenzacijo, zaradi česar je težko videti znotraj.
• Ko odprete parnik, odprite pokrov stran od obraza in rok - vroča para lahko povzroči opekline.
• Zelo bland živila se lahko subtilno okusi z dodajanjem aromatičnih sestavin v vašo vročo vodo. Poskusite zelišča, čaj, čebulo ali por. Ali pa lahko naredite okusno omako za hrano.

• 01 od 05

  OXO Good Grips Pop-Up Steamer

  Obsežna izboljšava klasičnega cvetličnega parnika, v kateri se na spodnjem delu lonca razprostirajo perforirani "cvetni listi", da bi ustvarili povišano vročo površino, ima OXO-ova različica ročaj, ki se razteza s pritiskom na gumb, da se olajša dosežemo in dvignemo košaro iz ponve. Celoten ročaj lahko odstranite za večje hrano. OXO Good Grips Pop-Up Steamer ima stopala, ki jih dvignejo 1 3/4 palcev, da omogočajo veliko vode na dnu posode; noge za shranjevanje. Parnik bo ustrezal loncem, ki so 8 cm ali širši.

• 02 od 05

  Chef'n SleekStor VeggieSteam

  Chef'n SleekStor VeggieSteam, izdelan iz silikona z najlonskim jedrom, se prilega notranjosti posode za pečenje pečice ali se lahko uporablja v stekleni posodi za uporabo v mikrovalovni pečici. Na voljo je v velikostih 8- in 11-palčnih, prilagodljive stranice pa so enostavne za različne oblike in velikosti posod. VeggieSteam je odporen proti vročini do 400 ° F, ne more opraskati nerjavnih površin in je pomivalni stroj na vrhu.

• 03 od 05

  Azijska kuhinja Helen Chen's Bamboo Steamer

  Uporabite ta klasični azijski parni bambus v voklu za preprosto, elegantno pari ali pa uporabite parne obroče (naprodaj posebej), da se lahko prilega nad zalogovnikom. 10-palčni parni stroj ima 2 nivoja, tako da lahko naenkrat parite dva različna dela vašega obroka, ali pa lahko uporabite dva sloja za pare velikih količin cmokov ali drugih občutljivih živil. Izdelan je iz vseh bambusa (celo sestavljen z bambusovimi kljukicami in bambusovimi vezalkami), bambus pa služi za absorpcijo kondenzacije, tako da se hrana ne preplavi.

• 04 od 05

  Circulon Universal Steamer

  Iz nerjavečega jekla ima Circulonov parni stroj pametno zasnovano podlago, ki se prilega vrhu vsakega lončka med 2 in 4 kvartalnimi kapacitetami ali premerom 6 in 8 centimetrov (vključno z blagovnimi znamkami, ki niso Circulon), in bo deloval z lonci, ki imajo ravne strani kot tudi tisti z rahlo razžarjenimi stranmi. Kovinske ročice z zobci omogočajo preprosto in varno dvigovanje in prevoz parnika, pokrov iz kaljenega stekla pa se tesno prilega, da se prepreči uhajanje pare in toplote.

• 05 od 05

  Oster Electronic Food Steamer

  Če ste pogosto pare hrane in služi množici, je lahko električni parnik bolj priročna možnost kot parni kotliček. Elektronski parni steber iz Oster-a (model 5712) ima zmogljivost 6-kvartov v 2-ih nivojih, pregledni strani posode pa vam omogočajo, da preverite napredovanje hrane, ne da bi odstranili pokrov in pustili vročino. Digitalni prikazovalnik ima možnost zakasnitve do 12 ur (samo poskrbite, da meso in druge živila, ki so podvržena bakterijam, ne pustite pri daljšem času pri sobni temperaturi), in 95-minutni časovnik ter drži toplo nastavitev. Rezervoar za vodo lahko napolnite in napolnite zunaj, okno pa vam omogoča, da opazujete, kdaj je voda slaba. Parni stroj je opremljen s posodo z 10-skodnimi posodami za kuhanje riža ali drugih živil v tekočini, in n 8 jajčnih nosilcev jajc za trdo ali mehko kuhano jajce.