Naredite jogurt z domačim aromo z obilo možnosti okusa. Obstaja veliko načinov za izdelavo lastnega aromatiziranega jogurta , vendar pa ta naredi okusen zamrznjeni jogurt z uporabo svežih sestavin, ki jih imate pri roki doma. Lahko jo naredite z jogurtom ali brez njega.
Tukaj je še eno perk za izdelavo lastnega aromatiziranega jogurta: lahko ga naredite bolj zdravo kot vnaprej izdelane sorte, ki jih kupite v trgovini. Morda ne želite uporabljati tradicionalnega sladkorja; lahko nadomestite bolj zdravo sladilo. In s tonskimi kombinacijami okusov, boste morda lahko prišli do nekaj precej apetičnih pripravkov.
Kaj boste potrebovali
- 1 kvartovo polno mleko
- 1/4 do 1/3 skodelice sladkorja (Možnosti vključujejo sladkor, med,
- javorjev sirup , čokoladni sirup, slad, melasa, stevija ali umetno sladilo.)
- Neobvezno: 1/3 skodelice instant suhega mleka brez maščobe (uporabite za krepitev jogurta in povečanje vsebnosti beljakovin)
- 1 zaokrožena žlica navadnega jogurta (ali priporočena količina praškaste kulture)
- Neobvezno: arome ali plod po vaši izbiri
Kako narediti
- Pokažite 1 kvartet mleka in premešajte 1/4 na 1/3 skodelice sladkorja, medu , sirupa, sladu, melase , umetnega sladila ali drugega sladila.
- Če po raztapljanju sladkorja ali medu poželite druge okuse, lahko v 1 žlici ekstrakta, kot so limonina, mandelj ali poprove mete, premešate. Želite bolj avanturističen okus? Dodajte nekaj trenutka. Lahko tudi razpokate na omari za začimbe, da dodate več okusa zamrznjenemu jogurtu. Poskusite dodati 1 čajno žličko začimb, kot so cimet , muškatni orešček , maček , ingver ali vaša posebna kombinacija.
- Dodajte instant suhe mleko brez maščob, ohladite zmes na 110 F in mešajte v kulturi ali jogurtu. Zmes vlijemo v toplo posodo, pokrijemo in inkubiramo.
- Za marmelado, konzerviranje ali okuse, na dno posod z 1 skodelico položite 1 žlico arome in na njej prelijete mešanico toplega mleka in jogurta. Pokrijte in inkubirajte kot ponavadi.
- Če želite dodati sveže, konzervirano ali suho sadje, jih dodajte, potem ko je jogurt inkubiran. To naj bi trajalo nazadnje, ker lahko vsebnost kislin v nekaterih plodovih curdle mešanico mleka in jogurta ter preprečuje pravilno fermentacijo.
- Inkubiramo od pet do deset ur. Nato pustite, da se ohladi in ohladi jogurt v posodi.
Kadarkoli ste aromati jogurt, vedno zapomnite, da pustite 1 skodelico navaden, tako da boste imeli svežo mešanico starter za naslednjo serijo.
Inkubacija jogurta brez stroja
Za reprodukcijo bakterij inkubirajte jogurt pri temperaturi med 100 F in 115 F.
Obstaja veliko načinov za inkubiranje jogurta. Lahko ga postavite v običajno pečico, posodo za pločevinke, grelno ploščo, mikrovalovno pečico, hladilnik napolnjeno z vrelo vodo ali celo dehidrator.
Glej tudi: in izdelovanje jogurta brez proizvajalca jogurta .
Recept Izvor: Martha Storey in prijatelji (Storey Books)
Ponatisnjeno z dovoljenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 927 |
| Skupna maščoba | 35 g |
| Nasičena maščoba | 20 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 110 mg |
| Natrij | 523 mg |
| Ogljikovi hidrati | 119 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 36 g |