Ta piščanec z artičokami je preprost obrok za kuhanje v ponvi, in je čudovito na vroče kuhane testenine ali riž. Lahka omaka je narejena iz paradižnika, piščančje juhe in nekaj belega vina.
Posoda je vsestranska. Lahko je narejen s paradižnikom ali brez njega ali pa dodamo malo smetane za kremno omako. Porks v ZDA kot v drugih državah ni tako pogosto uporabljen, zato so lahko drage. Ne smete izpustiti por ali jih zamenjati z majhno tankoslojno sladko čebulo ali šalotko.
Kaj boste potrebovali
- 4 polovice piščančjih prsi brez kosti
- 3 žlici masla
- 3 por (beli del, očiščen in tanko narezan)
- 1/2 rdeča paprika (tanki narezek)
- 8 unč rezane gobe
- 1
- česen iz klinčice, mleto
- 1 skodelica iz piškotov (nizka vsebnost natrija ali nezadovoljivo)
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 1 (14,5-unča) lahko narezane paradižnike
- 1 (15-unč) lahko artičoke (četrtletje, odcejene, ne marinirane)
- 1 (4-unča) lahko rezane zrele oljke (odcejene)
- 1/2 čajna žlička osušenega bazilca
- 1/2 žličke kosher soli (ali po okusu)
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- Neobvezno okrašeno: parmezan sir
Kako narediti
- Talite maslo v veliki ponvi nad srednjo nizko vročino. Dodajanje por; kuhajte, dokler se ne raztopijo, pogosto mešate. Dodajte piščančje prsi in nadaljujte kuhanje 5 minut, pogosto mešanje.
- Dodajte gobe in kuhajte približno 3 minute dlje. Dodajte trakove in česen poparice in kuhajte še 1 minuto dlje.
- Dodajte piščančje brokole in vino ter jih zavrite. Zmanjšajte toploto na sredino in kuhajte 7 do 10 minut ali dokler ne zmanjšate za približno polovico.
- Dodajte paradižnike, artičoke, olive in baziliko; prinesi kremo. Okus in sezono z kosher sol in sveže mletega črnega popra po okusu.
- Zmanjšajte toploto in simetrirajte za minuto ali dve dlje ali do segrevanja.
- Postrezite s testeninami ali rižem in po potrebi poškropite obroke s parmezanom.
Nasveti
- Pike peska se lahko skrijejo med plasti por, zato se prepričajte, da so temeljito očiščeni. Odrežite zeleni in konec konca. Na pol dolžina rezina bele bele in svetlo zelene delnice narežite in pod mrzlo tekočo vodo rahlo ločite plasti s prsti.
- Če so piščančje prsi precej debele, jih porazdelite na enakomerno debelino ali pa jih na polovico vodoravno nastavite na koščke.