Kratkopasem je prvotno škotski piškotek masla, vendar je bil z dodatki začimb, olj in oreškov prilagojen različnim kulturam in kuhinjam. Različica na Bližnjem vzhodu, imenovana Ghoraibi , je pogosto začinjena s kardamom, dišečo z malo vrtne vode ali preliti z mandlji.
Pistacije so klasična Bližnja vzhodna matica in lepo dopolnjujejo to sladico. Testo je enostavno in hitro sestaviti, uporablja najmanjše sestavine in se ne širi pri pečenju. Vonj kardamoma se dvigne iz navadnega testa in dodaten krč v oreščkih se nadaljuje s gladko teksturo piškotka. Končni rezultat je maslo, rahlo krhko zdravljenje, ki je kot nalašč z loncem kave ali čaja.
Kaj boste potrebovali
- 1 Držite nesoljeno maslo pri sobni temperaturi
- 1/2 Cup sladkorja
- 1 žlička vanilije
- 2 žlici mleka ali smetane
- 2 lončke za vse namene
- 1/2 žlička soli
- 1/4 čajna žlička kardamoma
- 1/2 Cup sesekljane pistacije, razdeljene
Kako narediti
Dodajte maslo in sladkor v skledo in skupaj z mešalcem stojala ali roko kremo skupaj. Mešajte v vaniliji in mleku.
V ločeni posodi ločite moko, sol in kardamom. Suhe sestavine premešajte v mokro in v polovici sesekljanih pistacij. Oblijte v kroglo, zavijte v plastiko in v hladilniku vsaj eno uro.
Ko ste pripravljeni za pripravo piškotkov, pečico segrejte na 350 stopinj.
Testo potegnite na obrobljeno površino, dokler ni približno 8 "krog.
Za rezanje krogov uporabite piškotek ali piškotno rezilo (približno 2 1/2 "). Preostanek sesekljanih pistacij posamite v skledo in nežno potegnite robove krogov v matice.
Postavite na pecilni list, obložen s pergamentnim papirjem in pečemo 20 - 22 minut. Po pečenju pustite, da se piškotki ohladijo in se zataknejo, preden jih odstranite iz pločevine.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 721 |
| Skupna maščoba | 59 g |
| Nasičena maščoba | 32 g |
| Nenasičena maščoba | 19 g |
| Holesterol | 130 mg |
| Natrij | 361 mg |
| Ogljikovi hidrati | 46 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 6 g |