Počasno kuhano javorjev sirup pečenega fižola

Pečen fižol je klasična jedilna jed, ki dobro pari z različnimi mesnimi izdelki - govedino, svinjino, jagnjetino, celo piščanec. Všeč mi je ta recept, ker vključuje dve izmed mojih najljubših sestavin: javorjev sirup in slanina. Recept je precej preprost in večina dolgega časa kuhanja je porabljena v peči.

Številka ena skrivnost fižol fižol je dolga, počasi kuhanje. Pečenje v pečici 3 ure daje to jed globoko, bogato okus. Če vam je všeč vaš pečen fižol na pikantni strani, vrgel v nekaj drobno zaledenelih jaalapenos, čipotletnih paprik ali malo mletega papričnega popra.

Kaj boste potrebovali

• 2 skodelice suhega morskega zrna (ali velik severni fižol, namočen čez noč)
• 8 narezana slanina (na kocke)
• 1 čebula (na kocke)
• 1 skodelica javorjevega sirupa
• 1 čajna žlička
• suh gorčični prašek
• Sol po okusu
• Sveže mlet črni poper po okusu

Kako narediti

1. Odcedite fižol in jih postavite v veliki lonec s svežo in hladno vodo, ki pokriva 2-palcev. Privedite do vrenja pri srednji visoki toploti; zmanjša toploto in simetrira 2 uri ali dokler fižol ni dovolj dober, da se zlahka zmeša. Bodite pozorni na lonec in poskrbite, da bo veliko vode, dodajte več po potrebi.
2. Pečico segrejte na 325 F. Odpadajte preostalo vodo iz fižola in jih postavite v pečico ali pečico, ki je narejena iz pečice.

1. Kuhajte slanino na srednji visoki vročini v težki ponvi. Druga možnost je, da lahko pečemo slanino v peči na listi piškotkov, obloženi z aluminijasto folijo, 10 do 12 minut. Z žlebičem prepognite slanino v papirnate brisače za odtok. Dodajte slanino v fižol.
2. Vse, razen 2 žlici vrezane maščobe v skodelici zavrzite. Dodamo čebulo in kuhamo na srednji nizki vročini, dokler ne razložimo in rahlo rjave. (Če ste kuhali slanino v peči, uporabite novo pečenko z 2 žlici mačjega mesa.) Dodajte čebulo v fižol.
3. Javorjev sirup in gorčico dodajte k fižolu in dobro premešajte.
4. Začinite s soljo in poprom.
5. Pokrito pečico ohlapno s folijo in pečemo v predhodno segreti pečici 2 do 3 ure. Če se fižol zdi preveč suh, dodajte do 1/2 čaše vode. Fižol se opravi, ko je tekočina zelo debela.

Ta recept prihaja iz Kulinaričnega inštituta Amerike in je služil v svoji ameriški restavraciji Bounty.

Več okusnih jedi iz receptov:

• Slamnato sladko koruzo s lističi in slanino

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	285
Skupna maščoba	5 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	13 mg
Natrij	247 mg
Ogljikovi hidrati	48 g
Prehranske vlaknine	8 g
Beljakovine	13 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)