Več o priljubljeni mehiški jedi
Španski riž, znan tudi kot mehiški riž, je običajna jed v Severni Mehiki in je tudi priljubljena zunaj Mehike, zlasti v jugozahodnih Združenih državah Amerike. Imena španskega riža in mehiškega riža pomenita isto jed, čeprav ta recept ni del španske kuhinje.
Zakaj se imenuje španski riž?
Čeprav ni jasne zgodbe o tem, zakaj se nekateri sklicujejo na to kot španski riž (čeprav ta jed v Španiji ni pripravljen), obstaja nekaj zelo dobrih indikacij, kako je bilo tako znano.
Rice ni native v Mehiko in je bil prinesel čez 1500, ko je Španija začela invazijo in prevzeti. Španci so začeli uvažati govedo, prašiče, koze in piščance. Ko so Španci nadaljevali svoje potovanje po vsem svetu, so odšli tudi v Azijo in od tam so prinesli nazaj v Mehiko stvari, kot so pšenica in riž. Torej, ker so španski ljudje prvotno uvedli riž v Mehiko, je smiselno, da se tradicionalna riževa krožnika imenuje "španski riž". Druga teorija je, da zaradi tega, ker mehiški ljudje, ki izdelujejo to riževo krožnik, govorijo španski jezik, ga je bilo enostavno vključiti v ime jedi.
Zakaj se imenuje mehiški riž?
V Mehiki različne regije služijo riž na različne načine. Če naročite riž v severni Mehiki, boste verjetno dobili riž, kuhan s piščančjo juho in paradižnikovimi okusi - tradicionalnim španskim rižem. Vendar pa je v južni Mehiki navaden beli riž pogostejši.
Ampak od dodajanja juhe, paradižnika, čebule in česna je mehiški način dodajanja okusa rižu, ki kliče posodo "mehiški riž" označuje riž, ki je izdelan v mehiškem slogu. Vendar se v Mehiki sploh ne imenuje španski ali mehiški riž, ampak preprosto "arroz" (riž) ali "arroz rojo" (rdeči riž).
Kako je izdelan španski riž?
Španski ali mehiški riž je narejen z rjavim belim rižem v maščobah, kot so mast ali kuhinjsko olje . Za aromo dodamo čebulo in česen, medtem ko riž počiva. Ko se riž začne pretvoriti v neprozorne in zlato rjave barve , se ga privede do krušitve v kombinaciji piščančje juhe in paradižnikovega okusa , ki je lahko paradižnikova omaka, pasta ali plemenito kremenje. Peteršilj je lahko dodan za malo barve, a zelo ne spremeni okusa. Včasih se dodajo zelenjava, kot so čilija, koruza, grah ali korenje.
Zelo enostavno je izdelati svoj španski ali mehiški riž, od španskega riža z govejim mesom do hitrega in preprostega mehiškega riža .