Medtem ko je popolnoma doma, kot del večjega obroka, lahko ta preprosta in okusna testeninska žlica tudi služi kot preprosta jed. Čist čile (neobvezno, a čudovito) vam pomaga, da se potopite v toplo, česen pa je pomagal prinesti sladekost v srce komarčka. Ta recept enostavno podvoji za večje apetite.
Opomba: prihranite čas s kuhanjem "omake", medtem ko testenine kuhajo ; shranite posodo tako, da kuhate omako v testeninskem loncu, potem ko ste izpraznili rezance.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 kilogram špageti ali drugi dolgi rezanci
- 1 komarček komarčka
- 2 do 3 stroka česna
- 1/4 čajna žlička rdečih čilija (ali 1 majhna rdeča ali zelena čile)
- 1 čajna žlička semen kositra
- 1/4 skodelice listov listov peteršilja
- 2 žlice
- olivno olje
- 1/2 čajne žličke morske soli, plus več
- za testeninsko vodo
- 1/2 skodelice belega vina ali juhe
Kako narediti
- Prinesite velik lonec dobro soljene vode in zavrite testenine, dokler je komaj nežno do ugriza (v omaki bo kuhal še malo več, zato si pustite nekaj vlažnega prostora), rezervirajte 1 skodelico kuhalne tekočine preden odcedite rezance.
- Medtem ko voda pride do vrenja in kuharskih testenin, pripravite druge sestavine. Prekrivajte žarečo komarček in ga rahlo rezite. Pelite in narežite česen. Če uporabljate svež čil, odstranite steblo in semena in ga tanko rezite. Zdrobite seme komorčka v malti in pestru ali jih postavite v majhno plastično vrečo, ki jo je mogoče ponovno zložiti, in jih razrežite z dnom težkega ponve. Prinesi peteršilj.
- Olje segrejte v veliki cvrtji, pečen pekač ali skodelico testenine nad srednje veliko toploto. Dodajte česen in kuhajte z mešanjem, dokler ne začne zlato in komaj rjavo na robovih. Dodajte čilske kosmiče ali sveže čile, premešajte, da se kombinirajo s česnom. Dodajte komarček, komarček in 1/2 čajne žličke soli in kuhajte z mešanjem, dokler se komarček ne zmehča, približno 2 minuti. Dodajte vino ali juho, pokrijte, zmanjšajte toploto do srednje nizke in kuhajte, dokler komarček ni precej črn, približno 5 minut.
- Dodajte peteršilj, premešajte, da se kombinira. Dodajte odcejene testenine in rezervirano testeninsko tekočino, premešajte in poskušajte združiti vse. Povečajte toploto in kuhajte, dokler večina tekočine ne absorbira in ne izhlapi, in vsi okusi so kombinirani, 2 do 3 minute.
- Postrežite z veliko parmezana, Pecorina ali karkšnega sira, ki vam je všeč na vrhu vaše testenine.
Naredite 2 do 3 obroke Fennel testenine .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 335 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 61 mg |
| Ogljikovi hidrati | 47 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 11 g |