Poljski recept za mletje semena maka

Ta zvitka makovega ali strudelnega recepta je narejen s kvasnim testom in je znan kot makowiec (mah-KOH-vyets) v poljščini.

Vzhodnoevropska desertna miza bi vedno vključevala nekaj sladkega, izdelanega z makom, bodisi tlemi ali celimi. Možno je uporabiti pastozno mleto v pločevinkah, ki so na voljo v etničnem prehodu večine supermarketov ali na spletu, vendar so podane tudi navodila, če se odločite, da boste sami polnili.

Kaj boste potrebovali

• Za testo:
• 1 pakiranje kvasa (aktivno suho)
• 2 skodelice mleka (toplo)
• 8 skodelic
• moko (večnamenski)
• 3/4 skodelice sladkorja
• 1 žlička soli
• 5 velikih jajc (sobna temperatura)
• 4 unce masla (stopljeno)
• 2 (12,5-unč) pločevinke / 25 unč polnjenje maka (ali naredite svoje, glej spodaj)
• Za polnjenje makovega semena:
• 1 maka mak (semena)
• 1 skodelico sladkorja
• 6 unč masla (zmehčano)
• 1 skodelico mleka (vroče)
• 1 žlica
• luska (limona)

Kako narediti

Naredite polnjenje semen maka (neobvezno)

1. Če sami polite, mleto seme mletite v mletju maka.
2. V srednji posodi združite 1 skodelico sladkorja, 6 masla masla, 1 skodelico vročega mleka in lupino. Dobro preluknjite in pustite.

Naredite testo

1. V majhni toplotno odporni posodi raztopite kvas v 1/2 skodelici toplega mleka.
2. V skledo mešalnika ali velike sklede združite moko, 3/4 skodelice sladkorja, soli in jajc. Dodajte preostale 1/2 skodelice toplo mleko, 4 unce masla in mešanico kvasovk.

1. Z lopatasto priponko ali z roko premagajte, dokler ni gladka. Testo bo lepljivo na tej točki.
2. Očistite testo v očiščeno skledo. Top potresemo z malo moke in pokrovom. Pustite, da stoji na toplem mestu 1 ura ali do dvojne velikosti ali pa sledite tem hitremu tipu, da zmanjšate čas vzpona.

Oblikujte Rolls in Bake

1. Pustite testo in se obrnite na rumeno površino. Testo razdelimo na polovico in oblikujemo vsako polovico v pravokotnik.
2. Spread 1 lahko ali polovico polnila, ki ste jo naredili na vsakem pravokotniku testa in zvitek kot žele roll. Vratni konci pod takim polnjenjem ne bodo iztekli.
3. Namestite ga na pergamentno podloženo ali podmazano posodo, pokrijte in spet dvignite, dokler ne dvignite velikosti.
4. Toplotna pečica do 350 F. Čopič vrhovi zvitkov z dodatnim topljenim maslom. Pecite 45 do 60 minut ali dokler so zvitki zlato rjave.
5. Odstranite iz pečice in ohladite. Prašni zvitki s sladkorjem slaščic po želji.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	2681
Skupna maščoba	193 g
Nasičena maščoba	55 g
Nenasičena maščoba	39 g
Holesterol	397 mg
Natrij	603 mg
Ogljikovi hidrati	196 g
Prehranske vlaknine	59 g
Beljakovine	69 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)