Preprosta, hitra in enostavna vegetarijanska in veganska kinoja solata ali recept za kvinoa pilaf s črnim fižolom, koruzo in svežim cilantrom ter začinjena s svežim apnom in papirom ali čilijem v prahu - navdihnjena z okusi Mehike. Resnično ni napačnega načina, da bi naredili kinoovo solato , in ta recept se precej združi z običajnimi kinoi in veggijami.
To vegetarijansko in vegansko jedo lahko postrežete sveže in toplo ali hladite v hladilniku, preden postrežete, da lahko razvijejo okuse. Preden postrežete, ga previdno pobrkajte in dodajte še eno stiskanje svežega apna in prašenje morske soli, da se okrepi okus. Ta recept je zdrava, z visoko vsebnostjo vlaknin, z visoko vsebnostjo proteinov vegetarijansko in vegansko recepturo ter popolnoma brez glutena (glej spodaj na receptu).
Želite malo spremeniti stvari? Preizkusite to solato s črnim fižolom s kaniwa namesto kinoja ! In če ugotovite, da vam je všeč ta domača vegetarijanska receptura kinoja in črnega pilafa, boste želeli preizkusiti nekaj teh sedmih kreativnih vegetarijanskih idej za solato kinoja .
Imaš ostanke? Uporabite svojo kinoovo solato, da ustvarite vegetarijanski sendvič ovoj, dodajte v nekaterih salsah in si naredite nekaj vegetarijanskih burritov, ali si oglejte te zamisli o uporabi preostalega kvinoa.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica. oljčno olje + 2 žlici.
- 3 zelena čebula, sesekljana
- 3 stroka česna, mleto
- 1 skodelica kinoja
- 2 skodelice
- rastlinska juha ali voda
- 1 12-oz. lahko vegetarijanski črni fižol, izsušen
- 1 skodelico koruznega zrnja
- 2 tbsp. sesekljan sveži cilantro
- 2 tbsp. svež limetin sok
- 1/2 žličke. paprika ali čili v prahu (neobvezno)
Kako narediti
- V veliki skledi česna v eni žlici oljčnega olja za 2-3 minute, nato dodamo sesekljano zeleno čebulo in segrevamo samo še eno minuto ali dve.
- Dodajte v kvinoju in rastlinsko bučo ali vodo. Pokrijte, zavrite, nato pa zmanjšajte toploto do počasnega kuhanja.
- Pustite, da se kinoa kuha, za 20-25 minut pokrije, dokler ni popolnoma kuhano in se lahko razbije z vilico; večino tekočine je treba absorbirati.
- Bodite pozorni na kvinoje, ko kuhajo, in dodajte v koruznih zrnah, črnem fižolu in čilovem prašku ali papriki (po okusu) samo minuto ali dve, preden se kinoa opravi za kuhanje, da se ogreje. Dobro premešajte enakomerno.
- Odstranite kinoja iz vročine in premešajte v apnenčnem soku in preostanek dveh žlic oljčnega olja in sezono z morsko soljo ali košerjevo soljo in malo česanega popra, ki dobro kombinira. Okusite in prilagodite začimbe po okusu.
- V svežem sesekljanem cilantru dodajte tik pred vročino. Uživajte!
Opomba o receptu:
To je tudi visoko-beljakovinski in brezglutenski vegetarijanski recept, če so vaše začimbe in rastlinska juha brez glutena (ali uporabite vodo za kuhanje kvinoje namesto zelenjave). Preberite oznake ali pa se prepričajte, da uporabljate svojo lastno domačo rastlinsko juho, če želite biti prepričani, da je brez glutena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 703 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 36 mg |
| Ogljikovi hidrati | 127 g |
| Prehranske vlaknine | 26 g |
| Beljakovine | 32 g |