Poljski rum-prepojen recept Babka, Ponczowa

Ta recept za poljsko babko , sladek kvasni kruh, ki je priljubljen za Velikonočno , je namočeno z rumnim sirupom, ko je kul.

Kaj boste potrebovali

• Sponge:
• 1 skodelico mleka (toplo, brez toplote od 110 stopinj)
• 2 pakiranja / 4 žličke žličk (aktivno suho)
• 1 žlica sladkorja
• 1 žlico moke (vsestranski)
• Testo:
• 4 velika jajca
• 1 skodelico sladkorja
• 1 ščepec soli
• 11 žlici masla (1 palica + 3 žlice, stopljeno in ohlajeno)
• 2 3/4 skodelice moke (vsestransko)
• Rum Sirup:
• 1 skodelica vode
• 7 unč / 200 g sladkorja (superfin)
• 1 žlica
• luska (limona)
• 2 žlici limoninega soka (1 limona)
• 1/4 skodelice temni rum

Kako narediti

1. Da gobo: greti mleko. Dodajte kvas, 1 žlico sladkorja, 1 žlico moke in premešajte z vilicami. Pustite na toplo mesto, da postane penasta, približno 15 minut.
2. Za pripravo testa: v ločeni skledi zmešajte jajca, 1 skodelico sladkorja in ščepec soli približno 3 minute. Dodamo topljeno in ohlajeno maslo in mešanico kvasovk, ki dobro kombinira. Dodajte 2 3/4 skodelice moke in z uporabo lopatne nastavitve stojalnega mešalnika ali rednih zobnikov na ročnem mešalniku premrežite do dobro kombinirane, približno 5 minut. Testo bo ohlapno. Strgaj po straneh. Pokrijte in pustite, da se v isti posodi vzpne na toplem mestu 30 minut.

1. Za pečenje: Postavite stojalo v sredino pečice in segrejte na 325 stopinj. Obložite veliko babkino posodo ali 10-palčno posodo Bundt (ali 2 manjša posoda) s pršenjem za kuhanje in napolnite s testo. Pokrijte in dvignite na toplo mesto 20 minut. Pečemo 30 minut. Pustite, da se ohladi 15 minut in nato obrne na žico, da se popolnoma ohladi.
2. Da naredimo sirni sir: vreli 1 skodelico vode s superfinskim sladkorjem, limoninim lomom in limoninim sokom. Ko je sladkor popolnoma raztopljen, ga odstranite iz vročine in premešajte v rumu. Izpraznite luknje po torti z zobotrebcem in napolnite torto z rumenim sirupom. Okrasite z žele fižolom ali drugimi sladkornimi jajci.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	347
Skupna maščoba	15 g
Nasičena maščoba	8 g
Nenasičena maščoba	5 g
Holesterol	105 mg
Natrij	300 mg
Ogljikovi hidrati	46 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	5 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)