Francoska piščančja omaka je kot pesto, vendar je narejena brez oreškov - kot nalašč za tiste, ki imajo alergijo na orehih, ali ki želijo pesto, a ne želijo oreščkov. Ta veganska različica pistouja je bolj iz bazilične omake, saj je tudi brez sira. Tradicionalno, najbolj pestra v Franciji nikoli ni bila pripravljena s sirom, vendar skoraj vsi ameriški in sodobni recepti navadno dodajajo sir, da bi se bolj pritožili na ameriške palete.
Čeprav se tradicionalno dodajajo v zelenjavne juhe ali juhe s testeninami, kot so minestrone juhe, lahko uporabite domačo pisto, da posipate na solate, zlasti v solatah fižolov ali na domačih rezancih ali veganovih gnojih . Pistou je prav tako okusno dodan hitri tofu zjutraj, da preobrazi običajno zajtrkovalno jed v nekaj popolnoma drugačnega.
Postopek izdelave pistou je podoben izdelavi redne omake s pesto (navsezadnje je v resnici le pesto brez orehov ali kakršnih koli orehov), vendar je lahko bolj zahtevno, da se bazilika skupaj zmeša. Pomaga pri prvem dodajanju tekočine, ne nazadnje.
Če menite, da boste morda zamudili teksturo orehov, poskusite izdelati domačo omako s pesto s sončničnimi semeni ali bučnimi semeni .
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice bazilike (ohlapno pakirano)
- 4 stroka česna (mleto)
- 2 žličke svežega stisnjenega limoninega soka
- 1/3 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja (uporabite kakovostno oljčno olje)
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- Daj bazilike listi dobro sperite, in nežno pot po njih suho. Poskrbite, da bodo iz listja odstranjeni večji in / ali debelejši steblo. Ne mešajo dobro in okusijo preveč grenko in lesno.
- Postavite baziliko, česen, limonin sok in približno polovico oljčnega olja v mešalniku ali predelovalcu hrane in počakajte, dokler ni gladka, po potrebi strganjem stranic.
- S tekočim mešalnikom počasi dodajte preostalo oljčno olje, ki se meša, dokler ne prehaja gladko. Dodajte sol in malo popra, če želite. Začnite s samo dotikom, saj lahko vedno dodajate več.
Razlike in služenje idej
Če želite malo spremeniti ali narediti pistu še bolj gurmansko, poskusite mešanico zelišč - dodajte malo taragona ali peteršilja v mešanico - ali uporabite slano gurmansko olje, kot sta avokado ali macadamia oreh.
Dodate lahko hranljive kvase v veganskem pesto, vendar boste morda ugotovili, da če uporabljate svežo baziliko in dostojno oljčno olje, ima ta piščal tako okusen vonj bazilike, da ga ne potrebujete za mehčanje s hranljivim kvasom .
Seznajte svojo francosko pistovsko omako z italijanskimi veganskimi njoki ali s kakšno drugo testenino. Najboljša je žičnata ali tekoča testenina za piščance.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 293 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 108 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 14 g |
| Beljakovine | 10 g |