Svež brusnični fižol (ali drugi sveži granulacijski fižol ) so čudovito kuhani počasi v malo tekočine z zdrobljenimi česnovimi lističi in žajbeljami. To so okusne vroče, toplo ali celo pri sobni temperaturi. Ostanke lahko kuhamo z rižem in postrežemo s tangižno zeleno solato ali pa z malo mletega rdečega čebula in konzervirane tune.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt svežega brusničnega fižola v svojih strokah
- 4 stroka česna
- 1/4 skodelice
- ekstra deviško oljčno olje, plus več za nego, če želite
- 4 veliki listi svež žajbelj
- 1/2 čajna žlička fine morske soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Kako narediti
- Očistite brusnični fižol. Pelite in zdrobite česna.
- Ogrevajte srednji lonec ali veliko pečenko na srednji visoki vročini. Dodajte 1/4 skodelice oljčnega olja, brusničnega fižola, česna, kaduljevih listov, soli in popra v lonček skupaj s 1/2 čašo vode. Privedite do simetra, pokrijte, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte vsakih 10 do 15 minut in tako dodajte dodatno vodo, 2 ali 3 žlice v trenutku, če se lonec zdi suh, dokler fižol ne razkuži in okusi se popolnoma mešajo, približno 90 minut.
- Postrezite fižol, toplo ali pri sobni temperaturi, posušite z sadnim ekstra deviškim oljčnim oljem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 558 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 311 mg |
| Ogljikovi hidrati | 82 g |
| Prehranske vlaknine | 22 g |
| Beljakovine | 27 g |