Španci so uporabljali mandlje v sladicah in omakah ali stoletjih. Vse od torte St. James in bienmesabe (španska kremasta mandljasta), do polvoronov in panellets piškotkov.
Almendrados so španski mandljev piškotki, ki so zelo preprosti za izdelavo lahkega sladkega sladico ali prigrizkov. Mnogi španski jih pripravijo tudi za božič. Beljaste jajce pretepli do trdega vrha, potem se sladkor, jajčni rumenjak in mletji mandlji pomešajo skupaj in pečejo.
Kaj boste potrebovali
- 1 lb mandlji (tla)
- 1 1/4 skodelice sladkorja
- 2 velika jajca
- lupina 1 limone
Kako narediti
- Ogrevanje pečice do 360F (180C) stopinj.
- Odrgnite limonino lupino in se izogibajte belemu delu lupine, ker je grenak.
- Lupine ločite od beljakovin. V majhni stekleni ali keramični posodi zmešajte jajčne belce do trdega vrha .
- Beli jajca postavite v posodo za mešanje medija in nežno premešajte v jajčne rumenjake. (Ni potrebe po temeljitem mešanju.)
- Dodajte granulirani sladkor, limonino lupino, mletje mandljev in po želji cimet, temeljito premešajte.
- Z rokami oblikujte piškotke v mone ali piramide in jih postavite na mastno listo piškotkov ali pa v papirni papir.
- Pecite v pečici na sredinski stojalu približno 15 minut, dokler piškotki ne postanejo zlate barve.
- Odstranite iz pečice in nežno sprostite piškotke z lopatico. Pustite, da se ohladi na stojalu.
Opomba: hitro odstranite iz pločevine. Ne dovolite, da se piškotki popolnoma ohladijo na listi piškotkov, ker se bodo enkrat ohladili, se bodo strdili in postali krhki (in se bodo sesutili, ko jih boste poskušali odstraniti.)
Shranjujte v tesno zaprte posode ali kositer.
Več španskih mandljevih sladic
- Mallorcan mandljev torta recept - Gató de Almendras Mallorquin , tradicionalna torta iz Mallorca
- Pantxineta Recipe - baskijski pecivo za pitje z mandljevmi , sladka smetana napolnjena pita z mandeljnimi trakovi
- Španski Fardelejos Recept - mandeljno polnjeni pecivo iz La Rioje , majhne žepne pecivo, napolnjene z mandlji in likerji
- Alfajores de Medina Sidonia recept, Andalucian Delicacy, priljubljena na božič
- Saints Bones Recipe - Huesos de Santo , tradicionalno jedo za Dan vseh svetnikov
- Recepti panellets - katalonski mandljev slaščice , tradicionalna katalonska sladka jedo na dan vseh svetih
- Murcian Almond Cookie Recipe-Galletas Murcianas , preprosti mandlji piškotki
- Čokoladni in mandljev tortni recept - Pastel de Chocolate y Almendras , bogata in skoraj brez kruha
- Španski mandljev kremni recept - Bienmesabe , sladka in kremasta omaka, ki je popolna na vrhu torte ali sladoleda
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 133 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 30 mg |
| Natrij | 13 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 4 g |