Hiyachi Chuka dobesedno pomeni "ohlajeni kitajski"; vendar je to japonska jed z ohlajenimi ramenskimi rezanci in različnimi barvitimi prelivi. Priljubljeni prelivi vključujejo trakove jajčnih krp, kumare, šunke, kuhanega piščanca, kuhanega fižola, paradižnika, beni shoga (rdečega rdečega ingverja) in imitacijskega raka. Sojinega omaka ali sezamovega preliva se prelije čez rezance in prelive.
To je običajna solata na hladnem testu na Japonskem in je vedno odlična za jesti, ko je vreme vroče. Restavracije na Japonskem ponavadi služijo poleti.
Pred pakiranim hiyashi chuka rezanci najdete v azijskih prodajalnah, čeprav je vključeno veliko oblačil in konzervansov. Za bolj zdravo izbiro lahko enostavno naredite obleko doma. Ta recept vključuje osnovno hiyashi čuka z okusom kislega okusa z okusom sojine omake.
Ta recept uporablja sušene čukamenske rezance. V Hiyashi Chuka, kuhani rezanci niso vroči v juho. Rezanci se ne kuhajo in mehčajo še z vročo tekočino, zato za ta recept deluje tudi posušen čukamen. Velika stvar o suhih rezancih je, da jih je lažje najti na veliko lokalnih trgovin v ZDA ali na spletu. Imajo tudi dolg rok trajanja, zato je super, da ostanejo v shrambi. Običajno so pakirani podobno kot sušen udon ali soba rezanci.
Toppi so običajno tanko rezane meso in zelenjava in lahko dodate karkoli hočeš. Celo majhna tonkatsu (globoko ocvrta svinjina) je lahko super, če vam ne moti dodatnega dela. Hranljiva zelenjava, kot so korenje, rdeča kaša in zelenjava, kot zelena solata, bodo tudi lepo delovale.
Pred jedjo lahko dodate še dodaten kis k mizi, če želite. Karaši , japonski vroča rumena gorčica (ne zahodna gorčica, kot je Dijon), bo dala malo krompirja .
Kaj boste potrebovali
- 4 pkg. čukamenski rezanci
- 1/4 lb pršut (trakovi, kuhan piščančji prsi neobvezno)
- 1 kumar (julienned)
- 2 jajca (pretepla)
- 1 tsp. sladkor
- Za oblačila:
- 1/3 čaše vode
- 3 tbsp. Japonski rižev kis
- 2 tbsp. sojina omaka
- 3 tbsp. sladkor
- 1 tsp. sezamovo olje
- Za stran in prelive:
- Okras: beni shoga (kiselki rdeči ingver)
- Okras:
- nori (posušene morske alge) trakovi posutosani
- Okras: pražena bela sezama semena posuta
- Neobvezno: karasi gorčica
Kako narediti
- Dodajte sladkor v pretešenem jajcu in dobro premešajte.
- V ponev ogrejte nekaj olja in pijte približno četrtino mešanice jajc v ponev. Jajčo rahlo razrežite in jo poćnite do konca. Naredite štiri tanke in okrogle omelete, kot so krempe. Rezine omme v tanke trakove.
- V velikem loncu vrenemo veliko vode in dodamo čukamenske rezance. Vreti nekaj minut, sledite navodilom za pakiranje. Odcedite in ohladite rezance v hladni vodi. Dobro izpraznite.
- Hladne rezance v posamezne tablice. Barvite kumare, šunke in jajčne trakove na rezanci.
- Okrasite z beni shogo. Pour obleke čez rezanci tik pred služijo. Potresemo nekaj nori in sezamovega semena. Postrežite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 195 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 123 mg |
| Natrij | 960 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 11 g |