Čeprav se poljski izraz babka lahko uporablja kot nesramen način obravnave babice, se uporablja v kulinaričnem smislu, da se nanaša na rahlo sladko kvasno torto. Bundtov izgovor je "BAHB-kah." Za rojstno hišo tradicionalno služi rozin, suho sadje in citron, ta rum ali žganje z žganjem. Včasih je ta pečena torta pokrita z luknjami, nasičenimi z rumom ali brandyjim sirupom, nato s praškom s sladkorjem slaščičarjev ali s ploskim ledom.
Babka, ali baba, je običajno pečena v vlečeni ponvi, ki spominja na vrtinčasto krilo stare kmečke ženske. Vendar pa bo vsaka okrogla posoda s lijakom ali srednjo luknjo delovala - kot kuhinjska posoda Bundt, kuhinjska posoda Kugelhopf ali turbanski plesen. Pravzaprav, tudi ravno stranski pan, ki ni liven in ima lijak, bo opravil delo.
Pečenje Babka doma
Tradicionalne jedi za poljsko velikonočnico vključujejo kielbašo (belo klobaso), žurek (juho), chrzan (hren) in uganili ste to-babka. Tradicionalna Velikonočna babka torta zahteva 15 jajčnih rumenjakov. To must-treat za poljščino na Velikonočni se lahko naredi z mlekom, vsestransko moko, suhim kvasom, sladkorjem, vaniljo, rozinami in še več. Naučite se, kako pripraviti ta recept babka v manj kot 20 minutah, tako da lahko kuhamo približno uro. Obstaja veliko oblik babke, ki jih lahko naredite, saj ponujajo debeli kruh in okusen okus. Preizkusite različice cimeta, limoninega sira, medenega masla in čokolade, da jo premešate.
Babka izvora
Medtem ko se razprava razširi, mnogi verjamejo, da je babka v Francijo uvedla sodišče izgnanega poljskega kralja Stanislausa I Leszczyńskega, kjer je postal znan kot baba au rhum . Drugi viri opozarjajo, da je Leszczyiński izumil pečeni kruh, ko je namakal svoj zastarelo kugelhopf v rumu in po oznaki heroja Ali Babi imenoval turbanasto deserto .
Poljske sorte Babka
Morda ste videli to torto v drugih kulturah, kot sta Ukrajina in Rusija, kjer imajo podobne visokotlačne sladice, tudi kulich . Za primerjavo poljska babka ni podobna priljubljenemu italijanskemu panetonu, ki je bil na božiču. Je lahka, rahlo sladka, kvasna in z rumom ali vino prepojenimi suhim sadjem. Pri neskončnih izročitvah nekateri recepti zahtevajo celo jajca, medtem ko drugi uporabljajo jajčne rumenjake, drugi pa zahtevajo tri zvišanja, ko jih drugi naredijo z enim.
Najpogosteje boste našli babka navadne, zastekljene ali na vrhu z ledom. Če želite ceniti majhne razlike, poskusite naslednje babka recepte:
- Babka z suhim sadjem
- Baby baba
- Sir babka
- Lahka Velikonočna babka
- Enkratna kraljevska babka z rozinami
- Tradicionalna Velikonočna babka
- Ukrajinski in ruski kulich
Židovski recepti Babka
Namesto, da bi se pekel v swirly babka pan, je judovska babka ponavadi pečena v lončeni ponvi in na vrhu streleza. Na primer, judovska čokoladna babka hleba je okusna in bogata različica, ki jo lahko izdelate tudi s cimetom, sirah in mandljevim. Lahko poskusite Junior's (iz New Yorka) čokoladne babke hleb ali poskusite cimeta ali sira sami za bolj preprost okus.