01 od 08
Pomen merilne moke natančno
Morda ne bomo ugotovili, vendar večino časa verjetno nepravilno merimo moko. Pri kuhanju in pečenju (še bolj pomembno pri peki) je ključnega pomena, da natančna količina moke, ki je navedena v receptu, je tisto, kar dejansko dodajamo. V nasprotnem primeru končamo s suhimi pecivi, žvečenimi piškoti in drobnimi piškotki. Odvisno od tehnike, ki jo uporabljate za merjenje vaše moke, lahko preveč dodajate.
02 od 08
Napačen način za merjenje moke
Kako (ne) za merjenje moke. Linda Larsen Napačno merjenje moke je ena najpogostejših napak, ki jih ljudje naredijo pri peki in kuhanju. Na univerzi v Minnesoti so izvedli eksperimente, kjer so ugotovili, da je največja spremenljivka v vsakem receptu kuhar. Zato je standardiziranje merilnih tehnik najpomembnejši način za zagotovitev, da recept deluje.
To je napačen način za merjenje moke: nabiranje moke iz posode ali vrečke neposredno z merilno skodelo. Ta metoda pakira moko v skodelico in na koncu boste prenehali s preveč moke - tudi z ustrezno izravnanim vrhom.
03 od 08
Teža je dokaz
Kako (ne) za merjenje moke. Linda Larsen Skodelica vsestranske moke pravilno meri mora tehtati 125 gramov. Kot lahko vidite, moko nepravilno izmerimo, tako da potopite merilno skodelico v moko, tehta 150 gramov. To je 20% več moke kot zahtevki za recept. Piškotek ali torta, izdelana s to veliko moko, bo težka in suha. Omake bodo preveč debele, pita skorja pa bodo krhka in suha.
04 od 08
Merjenje moke pravilno
Kako meriti moko Korak 1. Linda Larsen Za pravilno merjenje moke boste potrebovali kalibrirane merilne skodelice za merjenje suhih sestavin. Ne uporabljajte kave ali kozarca. Če je morda nekaj časa sedela v posodi, jo počasi zmešajte. Mleto žlico prepustite neposredno v merilno skodelo iz posode ali vrečke. Ne stresajte skodelice in ne spustite moke.
05 od 08
Nadaljujte z žlico
Kako meriti moko Korak 2. Linda Larsen Hranite moko v skodelico, dokler ne preteče nad vrh merilne skodelice. Ne stresajte skodelice in ne uporabite žlice, da moko spustite v skodelico. Prav tako se ne dotaknite skodelice z žlico.
06 od 08
Level Off the Top
Kako meriti moko Korak 3. Linda Larsen Z nožem za nož, obrnite, tako da je nenasičena stran obrnjena proti moki. Držite merilno skodelico z moko v eni roki in začnite pometati nož nad vrh skodelice, da odstranite odvečno moko.
07 od 08
Hranite izravnavo
Kako meriti moko Korak 4. Linda Larsen Verjetno boste morali nekajkrat prenesti nož nad merilno skodelico, da bi dobili ravno površino. Ne stresajte skodelice, se z nožem dotaknite skodelice ali pakirajte moko.
08 od 08
Teža pravilno izmerjene moke
Kako meriti moko Korak 5. Linda Larsen Kot lahko vidite, pravilno izmerjena moka tehta 125 gramov. To je natančno merjenje, recept bo popoln. Če ste novi v tej veščini pečenja, boste morda želeli nekajkrat vaditi, da vidite, koliko moke v kozarcu. Med pekarji obstajajo "lahki skuterji" in "težki skuterji". Dokler ste v 5 gramih, bo merjenje dovolj natančno za dobre rezultate.
Druge moka tehtajo različne količine . Za najbolj natančno pečenje lahko tehtate mošt, namesto da ga merite. Ampak z nekaterimi praksami, vaše moke merjenje znanja postane precej natančno.