Čeprav se Cornish kokoši lahko zdijo modni obrok, je zelo enostavno pripraviti. Cornish kokoši (znane tudi kot poussin ali skorja Cornish kokoši) so pravzaprav samo hibridna piščanka - pitovni piščanec in ne ptica za divjad. Ime je tudi zavajajoče, ker je lahko moški ali ženska, tako da sploh ni kokoš.
Ta recept za koreninske kokoši je enostavno podvojen za družino. V tem receptu so zahtevani timij in drobnjak , vendar se počutite svobodne, da uporabite svojo najljubšo kombinacijo svežih ali posušenih zelišč. Kokoši lahko pečete v veliki težki ponvi ali pečenju.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici masla
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 veliki česen česna (mleto)
- 1 1/2 čajne žličke svežih listov timijanov ali približno 1/2 čajna žlička posušenega listja timijana
- Neobvezno: 2 žličke svežih sesekljanih drobnjak ali peteršilja
- 1 srednja čebula (kvadratna in narezana)
- 1 kilogram majhnega rdečega ali zlatega krompirja (čiščenje in rezanje v 1 do 2-palčni koščki)
- 3 srednjega korenja (narezano križno in po dolžini v trakove približno 3 cm dolge in 1/2 cm široke)
- Sol in poper po okusu
- 2 Kokoši kokoši
- Neobvezno: 1 limona (reza)
- Neobvezno: 1 majhna čebula (razrezano na koščke)
- Neobvezno: Sprigs svežih zelišč
Kako narediti
- Pečico segrejte na 375 F.
- Topite maslo z oljčnim oljem v veliki, težki ponev na nizki temperaturi. Dodajte mletega česna in zelišč. Odstranite približno 1 1/2 do 2 žlici zmesi in pustite v prahi.
- Na skledo dodajte čebule, krompir in korenje. Potresemo s soljo in poprom. Dobro premešajte zelenjavo z maslom, olji in zelišči; kuhamo, mešamo, približno 2 minuti.
- Potresite kokoši na igrih s soljo in poprom.
- Preprečite zmešano zeliščno zmes vse kokoši. Če želite, v kavitete položite koščke limone in čebule ter nekaj zeliščnih sprigov.
- Če ponev ne varno pečice, premestite zelenjavno mešanico na posodo ali posodo.
- Kokoši namestite na zelenjavo in jih postavite v pečico. Pečemo približno 1 uro in 15 minut ali dokler kokoši ne najdejo vsaj 165 F v najmanjšem delu stegna, ne da bi se dotaknili kosti.
- Če kokice prehitro porjavijo, pokrivajte s folijo blizu konca časa kuhanja. Če niso dovolj rjave, jo dvignite 2 do 3 minute, preden jih vzamete iz pečice.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 918 |
| Skupna maščoba | 41 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 21 g |
| Holesterol | 264 mg |
| Natrij | 373 mg |
| Ogljikovi hidrati | 78 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 62 g |