Pečenje intenzivira okuse in gladi teksturo proizvoda v tem živahnem korenčku, jabolku in celeri juhi. To je resnično več kot vsota njegovih delov - verjetno ne boste mogli izbrati posameznih okusov jabolk ali zelenjave, ampak dodajte odtenek in globino receptu.
Nasvet: Medtem ko je maslo neobvezno, to okrepi okuse in dodaja pridih bogastva. Če služite mlečnemu obroku, naredite čudovit dodatek. Ne potrebujete veliko, zato izberite visoko kakovostno, po možnosti ekološko, nesoljeno maslo.
Make It a Meal: Rjavo vrečko kosilo? Skupaj s termosom te juhe, da gredo s svojim najljubšim sendvičem ali krepko žitno solato, kot je ta Farroova solata z začimbami na pekočih čičerah in cvetača .
Kaj boste potrebovali
- Korenček 1 funta (450 g), olupljen, okrašen, prepolovljen po dolžini, če je velik, in prečen narezan na 3 "(7,5 cm) kosov
- 1 velika jabolka (približno 8 unč / 230 g), olupljena, zdrobljena in razrezana na klin
- 3 zelene stebla (približno 6 unč / 170 g), obrezane in razrezane na 3 "(7,5 cm) kosov
- 2 žlici, plus 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/2 majhna rdeča čebula (približno 3 unce / 90 g), olupljena, okrašena in drobno sesekljana
- 3 - 4 česna čajevca, olupljen, zlomljen in drobno narezan
- 1 "kos ingvera (0,5 g / 15 g), olupljen in mlet
- 4 skodelice (946 ml) zelenjadnic
- 1 žlica nesoljenega masla (neobvezno)
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- Pečico segrejte na 425 ° F (220 ° C). Postavi korenček, jabolka in zelena v eni plasti na velikem platnu za pekač. Prelite z 2 žlici oljčnega olja in zavihajte do plašča.
- Pečemo v predhodno segreti pečici 25 minut, obračamo enkrat na kuhanje. (Zelenjava mora biti precej nežna in se začne karamelizirati, ko jih odstranite iz pečice.)
- V zalogovnici ali veliki holandski pečici segrejte preostalo žličko oljčnega olja. Dodajte čebulo in prežvečeno na srednje veliko toploto, dokler se ne začne zmehčati in postane prosojno, približno 5 minut. Dodajte česen in ingver in pražite do dišečega, približno 1 minuto več. Dodajte pečeno korenje, jabolko in zeleno, in premešajte, da se plaščite s čebulo in začimbami.
- Nalijte v rastlinski stalež, dvignite vročino in jo zavrite.
- Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 15 minut, delno pokrite, ali dokler zelenjava ni na voljo.
- Z rednim ali potopnim mešalnikom skrbno pirejte juho.
- Po želji dodamo maslo v juho in mešamo, dokler se ne stopimo in enakomerno vključimo.
- Sezono po okusu s soljo in sveže mletim črnim poprom. Uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 174 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 5 mg |
| Natrij | 447 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 6 g |