Pastel de choclo je govedina in koruza, ki je zelo tradicionalna in priljubljena jed v Čilu . Veliko različnih okusov - govejega mesa in čebule, rozin, oljk, praženega piščanca - pojdite v telo kremne žime in celotna stvar se prelije z debelo plastjo smetane kokošje koruze. Koruza "puding" plast karamelizira v peči in rezultat je slastna slana / sladka kombinacija, ki spominja na pastirsko pito.
Choclo je anska sorta koruze z velikimi škrobnimi jedrci, ki so nekoliko manj sladki kot večina severnoameriških sort koruze, čeprav je vsaka koruza dobro za ta recept. Pogosto najdete zamrznjeno choclo v latinskoameriških trgovinah s hrano.
Ta jed je tradicionalno pečen v plitki, okrogli glineni lonec. Žagovina iz litega železa deluje dobro kot nadomestek (z namenom, da lahko najprej kuhamo čebulo in goveje meso), vendar bo vsaka jedilna posoda naredila.
Kaj boste potrebovali
- 3 do 4 srednje čebule, sesekljane
- 3 žlici rastlinskega olja
- 1 1/2 kilogramov
- goveje meso
- 2 žličke kumina
- 2 žličke soli, razdeljene
- 1/2 čajna žlička mletega popra
- 3 skodelice koruznih zrnja (sveže ali zamrznjene)
- 1 skodelico polnega mleka
- 1/4 skodelice masla
- 1 žlica sladkorja
- 2 žlici drobno sesekljane
- bazilika
- 1/2 skodelice rozin
- 1/3 skodelice sesekljane črne olive
- 3
- trdo kuhana jajca , sesekljana
- 1 skodelica pečen piščanec
Kako narediti
- Čebulo v rastlinskem olju se dokopi do mehkega in prosojnega, 5 minut.
- Dodajte goveje meso, kumino, 1 čajno žličko sol in poper. Kuhajte, premešajte, dokler goveje meso ne razkosne in poravnate. Odstranite z vročine in pustite v prahi.
- Koruzne jedrca postavite v živilski predelovalnik ali mešalnik z 1/4 skodelicnim mlekom. Postopek za 1 do 2 minuti, dokler se koruza ne zmeša in izgleda kremno.
- Topite 1/4 skodelice masla v veliki ponvi. Dodajte 1 žličko soli, sladkorja in zmes mešane koruze. Dodajte preostalo 3/4 skodelico mleka in zmeraj zmešajte, dokler zmes ne izgine približno 5 do 10 minut. Odstranite s toplote in premešajte v sesekljani sveži bazilika.
- Ogrevanje pečice do 375 F.
- Tekočino izpustite iz mešanice mešanice govejega mesa. Mešanico govejega mesa postavite na dno posode s tremi do štirimi posodami. Potresemo z rozinami, oljkami in trdimi jajci nad govejim mesom, nato piščanca položimo na vrh.
- Zmešajte koruzo na vrhu posušene hrane, tako da pokriva preostale sestavine. Na vrh zgladi sladkor v prahu.
- Pečemo pečenko v pečici 30 do 45 minut, dokler se polnjenje ne vroče in koruzna zmes je zlato rjava. Postrežemo toplo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 609 |
| Skupna maščoba | 33 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 15 g |
| Holesterol | 225 mg |
| Natrij | 778 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 48 g |