V vsakem meniju dodajte elegantno noto s tem malim receptom za zvitke brioche . Bogat in jajčni, ta kruh je popoln s parnim kruhom kave za zajtrk ali kot presenečenje spremljave na veliko družinsko večerjo. Oživite preprosto juho s temi zvitki. So kot nalašč za zabavne goste, ker sprejmejo le 20 minut aktivne priprave in naredijo tako lepo, elegantno predstavitev. Idealne so za stranke, saj sprejmejo samo 20 minut aktivne priprave in naredijo tako lepo , elegantna predstavitev.
Opomba kuharja : Pred načrtovanjem načrtujte to. Medtem ko ti petite brioche zvitki trajajo samo 20 minut priprave, plus čas pečenja, zahtevajo najmanj 6 ur, da se testo sprostijo in dvigajo v hladilniku. Ta dokazovanja ni mogoče brskati tako načrtovati in pripraviti pred časom. Boste veseli, da ste.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice vode (toplo)
- 3 žličke žličk (posušene hitro)
- 3 žlici sladkorja (granuliran)
- 6 jajc
- 4 1/2 skodelice moke (vsestransko)
- 1 1/2 žličke soli
- 12 žlici masla (zmehčano)
- Pralni stroj:
- 1 jajčni rumenjak
- 1 žlico mleka
Kako narediti
V veliki skledi kvas in sladkor raztopite v topli vodi 5 minut. Dodajte jajca, bijete po vsakem dodatku, dokler se mešanica popolnoma ne kombinira. Dodajte polovico moke in vse soli v jajca in nadaljujte z mešanjem pri nizki hitrosti 5 minut. Dodajte preostalo moko in utripajte pri nizki hitrosti še dodatnih 5 minut. Testo pokrijte ohlapno in jo ohladite vsaj 6 do 8 ur, do 24 ur.
Pustite, da se testo segreje na sobno temperaturo. Zmehčano maslo pretehtajte v testo 2 do 3 minute, dodajte nekaj žlic dodatne večnamenske moke, če je potrebno, da naredite mehko, elastično teksturo.
Rahlo maslo vsake brioche plesni. Testo razdelite na 18 do 20 kroglic, odvisno od tega, koliko bribojevih kalupov je na voljo. Odstranite 1/4 testa iz vsakega kosa in ga zavrtite v manjše kroglice. Večji kos testa postavite v vsako kalupo in ga z miniaturno kroglico prelijete. Postopek ponovite z vsakim preostalim kalupom brioče.
Pustite, da se testo vzpenja, ohladi ohlapno, na toplem mestu na pekaču za 90 minut ali dokler se ne podvoji volumen. Pečico segrejte na 350F. Brush brioche s pranje jajc in pečemo zvitke za 20 do 24 minut, dokler niso zlato rjave. Ponujamo petite brioche zvitke v 1 dnevu za najboljšo kakovost.
Ta miniaturni brioche zvitki recepti naredi 18 do 20 obrokov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 118 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 91 mg |
| Natrij | 274 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 3 g |